培训讲师简介
杨建新
中国宾馆饭店餐饮酒店著名专家培训导师----杨建新 国内宾馆餐饮酒店饭店实战研发培训第一人—杨建新 导师介绍： 导师： 杨建新 字：拓龙，出生于杭州。 →中国酒店管理研究所高级研究员； →中国酒店管理培训中心首席专家培…
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如何提升宾馆饭店餐饮酒店效益及塑造特有企业文化 课程编号：21233 
课 时： 6小时
人 气： 15   查看评价  发表评价 在线咨询
课程类别： 生产管理 项目管理 领导技能
联系电话： 021-61505199  淘淘
培训受众
全国
 
课程收益
提升
 
课程内容
课程名称: 如何提升宾馆饭店餐饮酒店效益及塑造特有企业文化
课程类型：酒店内训课
培训导师：杨建新
培训对象：酒店中高层管理者
培训目的：提升酒店品质
课程大纲：
第一讲：如何提升酒店效益
一、建立酒店成本控制体系
（一）培养员工成本意识
（二）指定成本预算，实施成本考核奖惩制度
（三）成 立成本监督体系
第一、 餐饮成本控制
第二、 能源费用控制
第三、 其他费用控制
二、酒店采购成本控制
1、建立严格的采购制度
2、建立供应商档案和准入制度
3、建立价格档案和价格评价体系
4、建立材料的标准采购价格以进行比价采购
三、人 工 成 本
四、服务质量成本
五、用错人的成本
六、忠诚顾客管理-酒店提升效益的实际途径
1、利用现代技术，建立和规范宾客信息收集制度，加强客户信息管理。
2、与忠诚顾客建立密切的互动关系。
3、充分利用网络进行宣传
4、回馈计划，一份精心设计的忠诚计划，可使顾客的潜在需求得到挖掘，提高顾客的忠诚度和购买率。
5、加强“内部忠诚客户”（员工）的管理。
案例：“水晶宫”现象透析

第二讲：如何塑造特有的酒店企业文化
一、酒店的企业文化
1、核心的一个叫精神文化。
2、制度文化。
3、行为文化。
4、物质文化。
5、最表层的东西就是形象文化。
二、最新最科学实效的酒店“四化”工程
1、 尊重文化
2、 欣赏文化
3、 感恩文化
4、 快乐文化
三、塑造酒店文化形象
1、酒店文化的定位。
2、酒店的软件建设方面。
3、酒店的服务形式和内容。
4、酒店宣传促销。
授课老师：杨建新 中国酒店管理著名首席专家培训师、中国酒店管理发展研究中心高级研究员
 
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