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《金牌店长训练营》之目标与绩效管理

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课程大纲:

课程前言:
为什么有那么多人头脑很聪明,却酒店绩效平平?为何抱怨问题多,但不解决问题?为什么管理者不培养下属来减轻工作压力?为什么即便有利益引导和事业发展而员工却没有更多承担责任行为?为什么他们总是犯同样错误?为什么他们不去思考如何把工作做好?为什么我们不能完成更多工作结果?
  酒店绩效考核是对工员在工作中所付出行为进行评估得出结果如何,来反映出一个员工的价值。一个员工表现出来行为和工作效率,企业主管对其进地考核。怎么样的考核对企业和员工来说才是合理的?达到一个双赢的效果呢?
   《酒店目标与绩效管理建立》,将结合酒店餐饮行业实际情况,通过实践案例。给企业的管理层一个清晰的操作方法,使管理层能制定出更适合企业的薪酬制度,解决企业中遇到的酒店绩效和工资问题,从而大大节省企业的人力成本。
课程大纲:
提高酒店竞争优势 酒店绩效考核的认知
酒店绩效中的困惑?
为什么有那么多人头脑很聪明,却酒店绩效平平;
为何抱怨问题多,但不解决问题;
为什么管理者不培养下属来减轻工作压力?
为什么即便有利益引导和事业发展而员工却没有更多承担责任行为?
为什么他们总是犯同样错误?
为什么他们不去思考如何把工作做好?
为什么我们不能完成更多工作结果?
考核遇到困难?
     雇员没机会评论他们的评分并投诉
     无评估人及被评估人培训
     无关于如何填写评定表格的书面说明
     未把评估工具建立在工作分析的基础上
     上下级间沟通不良
     评估人缺乏反馈及观察技能
     经理们不愿在评定上投入足够时间
     经理们奖励资历和忠诚而不是酒店绩效
     酒店绩效考核比较烦,比较烦!
我们的企业期望什么?
如果人们的真正努力工作提高业绩;
如果我们不是抱怨问题而上一积极解决;
如果管理者能真正关心下属的培养;
如果管理者能够与下属坦诚对话;
如果员工对自己的提高负起责任;
如果我们能够解决这些问题的话;
如果员工能够主动积极开展工作的话。
如果人们的真正努力工作提高业绩;
如果我们不是抱怨问题而上一积极解决;
如果管理者能真正关心下属的培养;
如果管理者能够与下属坦诚对话;
如果员工对自己的提高负起责任;
如果我们能够解决这些问题的话;
如果员工能够主动积极开展工作的话。
酒店绩效管理意义?
酒店绩效考核六大功能
激励士气;
人力发展;
前程规划;
意见沟通;
解决问题;
论功行赏。
酒店绩效考核好处
   7.酒店绩效考核中HR与直线经理的角色分工
   8.工作目标的形成
酒店目标和绩效考核流程
 第一步:获取对该系统的支持
管理层支持
寻求雇员投入
 第二步:选择适当的评估工具
实用性
成本
工作性质
 第三步:选择评定者
   对下属员工进行客观的绩效考核;
熟悉、安排并完成绩效面谈;
跟进员工绩效改善情况;
配合人力资源部、业务部完成安排的考核工作;
有学习力、创新意识、理解能力;
以身作则;
乐于助人,关心员工;
虚心向他人学习的态度;
第四步:确定评估的计划
时间(考核周期、考核工作完成时间)
地点(工作指标考核点、面谈地点)
人员(被考核者和考核人员、监督人员、指导培训人员)
方法(选择考核工具和标准)
成本(考核后的薪酬成本)
第五步:保证评估公平
管理层再评审
多方位评估
指标具体化
制度严谨
上诉系统
三、酒店常用绩效考核方法
排序法;
硬性分布法
日常行为尺度评价表法
日常行为定位等级评价法
日常行为观察量表法
关键事件法
四、酒店工资体系
 薪酬体系设计原则
 薪资结构设计要素
 绩效考核与薪酬挂钩举例
 薪酬与绩效契合
 员工薪金
 岗位描述的内容
 工作分析与岗位描述

培训师介绍:

 
林长青:
    酒店六常管理法创始人;
    从一线服务员成长起来的酒店职业经理人;
    中国式酒店管理模式创办人;
  构建和谐餐饮发展体系,为中国十三亿人民饮食健康而努力!
  推动环保低碳型酒店经营模式,为中国酒店可持续发展而奋斗!
现任:深圳常青藤酒店管理有限公司总裁
    中国(香港)教育产业集团总裁
    深圳六常企业管理咨询有限公司总经理
    酒店在线商学院首席顾问;*******《厨房3D管理体系》《酒店4P管理体系》《酒店6S管理体系》创始人;
    2008年入围影响中国酒店业100人;
   *******年被评为“中国酒店业诚信建设先进人物”称号;
  *******年荣获亚洲酒店金橄榄奖“亚洲酒店业最佳专家顾问”
    中国总裁培训网高级顾问师;
    亚洲十大培训师;
    劳动保障部高级人力资源管理师;
    全国上百家咨询管理公司特聘高级讲师和咨询师;
国内著名大学酒店和餐饮研修班(清华大学/中国人民大学/华中科技大学/澳门国际公开大学/深圳大学/浙江大学继续教育学院)特邀教授;
嗜好风格:后积薄发的风采,上善若水的气度,大智若愚的才华;寓观念于谈笑间,蕴哲理于诙谐中;
出版作品:
   《管理之舞》书籍
   《餐饮饭店六常管理》书籍
   《餐饮饭店优秀领班》书籍
   《酒店绩效管理实效》书籍
   《六常管理行动日志》书籍
   《酒店六常卓越管理DVD》
   《酒店服务意识与现场销售技巧DVD》
   《酒店绩效考核DVD》
   《酒店领导力DVD》
   《酒店成本精确化管理DVD》
   《酒店80、90年员工管理新思维DVD》
   林长青老师每年要在全国三十几个大中城市举办过100多场培训,

本课程名称: 《金牌店长训练营》之目标与绩效管理

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