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课程大纲:

一、酒店为什么需求企业文化
1．企业文化的定义及组成
2．企业文化的用途
（1）导向作用
（2）约束作用
（3）凝聚作用
（4）辐射作用（5）发展作用 3、企业文化建设误区与现存问题
二、如何做好酒店企业文化建设
1．企业文化建设的核心篇――塑造企业价值理念
（1）什么是企业价值观（2）高层价值观主导企业价值观、影响企业价值观（3）如何总结提炼企业核心理念（4）价值观体系的提炼原则
（5）企业理念提炼的来源
（6）提炼企业核心理念的五个问题
A、企业核心理念描述的具体明确吗？
B、做到某个领域最好的信心有没有？
C、企业核心理念是与客户与员工为导向吗？
D、企业核心理念是从品质的角度深入的吗？
E、企业核心理念是全员参与并能激励员工努力奋进吗？（7）如何传播与灌输企业价值观领导的表率作用B、统一目标激励C、楷模与培训结合D、制度规范，行为约束E、创造良好的传播环境2、企业文化的保证篇――做好企业文化制度建设（1）企业规章制度基本构成
（2）运营制度的要点
（3）明确岗位职责（4）制定工作程序和标准（5）建立监督检查，考核奖惩制度（6）无情制度，有情管理（7）制度是把“利剑”（8）制度需要维护与矫正（9）编制企业文化文本
3、企业文化的物质篇――创造企业统一形象（1）CI出我们的文化（2）装饰出我们的文化（3）服务出我们的文化（4）员工直接反映企业文化特征――“文化关键点”（5）创新出我们的文化三、测量企业文化做的如何
4、从中国20家特色酒楼看企业文化
5、从中国百强餐饮20名中看企业文化

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