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厨政管理八大模块

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培训受众:

餐饮总厨、厨师长

课程收益:

您在工作中是否存在以下困惑?
●为什么用心培养出来的厨师说走就走? ●为什么前厅和后厨难以配合?
●为什么厨房的毛利在逐年降低? ●为什么好的菜品没有推销出去?
●为什么学来的菜“水土不服” ? ● 为什么企业的绩效考核得不到员工的认同?
●为什么不能带好一个团队? ●为什么卖的好的菜不赚钱、赚钱的菜卖不好?

课程大纲:

厨务营运绩效管理 厨房管理模式设计 标准菜单设计实务
两节营销套餐设计 产品创新与研发 成本费用控制技巧
厨房管理流程运营 出品十大关键卖点

本课程名称: 厨政管理八大模块

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