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培训受众:

餐饮企业董事长、总经理、店长，酒店总经理、分管餐饮副总，餐饮总监等中高层管理人员均可报名。

课程收益:

1、与实战专家交流。当前，成功运作的餐饮企业很多，但既了解行业，又掌握现代经营理念，且具有成功餐饮品牌运作经验的专家少之又少，而这次是与他们面对面学习和交流的难得机会。
2、获得真正高速发展的动力。在无数百年老店沉寂而无数餐饮新秀崛起的今天，通过商业模式创新与赢利模式设计实战内容的学习，帮你挖掘真正让企业腾飞的力量。
3、分享同行成功经验。作为政府机构密布、企业总部云集的京城，是高端商务餐饮经营最为成功的区域。此次学习你将与这些成功高端商务餐饮企业同行共同分享经验，交流心得。

课程大纲:

海外餐饮品牌的涌入和资本市场的渗透，正在加速深化国内餐饮业的竞争。每一个餐饮企业都深深为三件事困扰：赢利，吸引并留住客人，超越竞争对手。而赢利模式的设计与再造，是餐饮企业摆脱困扰，实现高速发展，和持续稳定赢利的唯一途径；更是餐饮企业商业模式创新，融资与上市、实现做强做大的核心和关键。
为此，特邀国内餐饮资深运营与策划专家，定于2010年11月举办2010中国餐饮赢利模式再造研修班。同时，深层次地考察与体验北京成功的高端商务餐饮企业和经典的中国饮食文化。

研修内容：
（一）赢在餐饮模式
1、餐饮业态比较分析
2、问题深度诊断
3、商业模式定义
4、商业模式再造
5、商业模式转型
6、赢在商业模式
（二）餐饮企业如何设计与再造赢利模式
1、什么是赢利模式
2、单店赢利模式
3、连锁赢利模式
4、如何从零开始设计赢利模式
5、如何再造赢利模式
6、案例分析
（三）高端商务餐饮考察与交流
北京饭店谭家菜：企业介绍：谭家菜迄今已有近百年的历史，是唯一流传保存下来由北京饭店独家经营的著名官府菜。谭家菜自流入社会后，名噪京华，曾有“食界无口不夸谭”之美称。政界、财界、文化界名流都以品尝谭家菜为快。

湘鄂情：企业介绍： 2007年在北京注册，2009年上市，是中国第一家在A股上市民营餐饮企业。作为经营复合菜系的餐饮连锁企业，在北京及部分省会城市的中高端公务、商务餐饮及家庭餐饮市场占有重要地位。

北京国贸大酒店国贸79：企业介绍：北京最高的酒店和最高的餐饮娱乐场所，是北京的新地标建筑。2010年8月开业，由著名酒店管理集团香格里拉管理。
海底捞：企业介绍：以服务著称的火锅连锁企业，吸引了包括拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮，重庆小天鹅等在内的企业纷纷前往学习，是当前京城最受白领青睐的餐饮品牌。

培训师介绍：

授课师资一：国家烹饪协会专业委员会主任，商业模式运作与创新专家，百余家酒店餐饮、酒楼餐饮项目策划履历，身兼数家企业顾问及独立董事，精于星级酒店、中式酒楼等各业态经营管理。
授课师资二：当前知名餐饮专业策划机构首席营销顾问，海底捞、四海凯悦、小肥羊等知名企业的咨询项目负责人。餐饮精确营销理论、五力模型等实战工具创始人。

本课程名称： 2010年中国餐饮盈利模式再造与高端商务餐饮考察研修班

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