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理性思考与感性表达――酒店餐饮TTT内训师培训

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培训受众:

酒店经理、主管、领班,及酒店资深员工

课程收益:

1、培养企业内部培训师掌握课程设计的原理和技巧,充实课程的内容和形式,学会运用多种手法来提高课程的实效性;
2、通过现场考核以提升培训人员的设计课程能力和演绎课程能力;
3、训练企业内部培训师现场授课的技巧,提高现场控制能力。
4、有效地把自己的技能传授给员工,让员工喜欢自己的培训,热爱自己的工作。

课程大纲:

课程背景:
作为企业内部培训师:您已经具备一名专业培训师的基础素质,拥有满腹真知灼见、实践经验、却不知如何在最短的时间走上培训讲台,将您成功的经验、心得与他人分享,帮助更多的人;或者您已经走向了培训讲台,但是培训效果总不尽人意,不知怎样才能在最短时间内提高自己的培训质量?
TTT是英文“Train The Trainer”的缩写,意为“企业内部培训师的培训”,是美国国际训练协会职业培训经典课程,世界500强企业职业经理人的必修课程。杨老师以国际通用的职业标准为基础,结合多年从业的经验,加之其独到精深的讲解呈现和训练点评的专业实力,将为您提供从理念到技能的全面训练,帮助您提高培训专业技巧,提升表达影响力和公众魅力,对企业内部培训师进行科学、专业、先进的系统化训练。

课程特色:
1、课程将通过大量的行为训练,有针对性的围绕培训目标展开,结合实际工作,使学员更有效的掌握开发课程和培训执行的技能;
2、课程在提升学员授课技巧的同时,进一步深化学员对企业培训特点的理解和认识,从而能够更加系统、科学的区分和组织以知识型和以技能型为主的相关课程;
3、通过现场培训技巧的训练,用“摄录机”全程录下学员“授课”过程,帮助学员认识到自身的优势与不足,在讲师的专业点评和建议进一步提升。


课程大纲:
第一讲 培训师的角色与素质
1、培训的目的
2、培训师的角色定位
3、培训师职业形象设计
4、有效学习的循环圈
5、培训师的基本素质
6、培训师的能力要求

第二讲 成人学习原理
1、成年学员的教学特点
2、成年学员的注意力
3、成年学员的学习程序
4、成人学习的风格
5、成人学习与现代培训
6、成人学习中的知识、技能、态度

第三讲 企业培训需求的分析
一、认识培训
1、什么是企业培训
2、企业培训的特点
3、企业培训的类别
4、企业培训的价值
二、培训需求评估
1、需求分析的信息来源
2、需求分析的步骤
3、培训需求的调查技术
4、制定培训目标
5、明确培训内容
三、系统化教学――需求分析
1、培训需求分析的方法
1)确定培训目的
2)有效培训与无效培训
3)该不该培训
4)学员分析
四、学习的原则
1、I.ASK原则
2、 学习形式分析

第四讲 企业培训课程的设计与准备
一、系统化教学――课程设计
1、 培训课程的基本架构
2、 培训资料的收集整理
3、培训内容的组织
4、 讲稿的结构组织
5、课程设计的完善与修改
二、课程设计的一般原理
1)理性+感性
2)内容+技巧
2、巧妙使用“振奋剂”
1)视觉教具的有效应用
三、丰富多样的教学手段
1)组织小组讨论
2)设计互动游戏
3)角色扮演
4)案例分析
4、课程教案的编写
四、企业培训的特色
1、知识培训--SIT方法
2、技能培训―SLI方法
3、必须知道 / 应该知道 / 可以知道

第五讲 企业培训顺利执行 - 临场能力训练
一、培训准备工作
1、培训师的礼貌礼仪要求
2、培训前的准备清单
3、有效运用身体语言
二、现场授课技巧
1、引人入胜的开场白
2、课堂发问技巧
1)整体式
2)特定式
3)开放式
4)封闭式
5)修饰式
3、课堂应答技巧
1)直接式
2)描述式
3)符合式
4)拒绝式
5)反问式
4、反馈的技巧
1)反馈的重要性
2)反馈的步骤
3)1对1与1对多授课原则
4)一对一观察并填写反馈表
5、精彩点评技巧
1)总体概括
2)价值分享
3)提升空间
4)现场示范
5)小结期许
6)点评三原则四
6、培训现场应变技巧
1)内容错漏怎么办
2)气愤沉闷怎么办
3)课堂混乱怎么办
4)高手出场怎么办
5)遭遇挑衅怎么办
6)问题学员辨识与应对
7)课堂突发事件的处理
7、现场掌控的五种方法
1)团队组织
2)现场控制
3)行为激励
4)沟通协调
5)过程指导
8、结尾的技巧

第六讲 培训中的表达技巧
1、如何有效克服紧张心理的技巧和方法
1)生理舒缓法
2)压力转换法
3)预演成功法
4)自我解脱法
5)身心投入法
2、如何成功地开场
3、如何有效地结尾
4、如何让语言生动起来
5、如何控制语音与语速
1)吸引――高量、休止
2)明晰――减速、重音
3)强化――重音、高音
4)激动――加速、高音
5)感动――低音、减速
6、如何使用肢体语言
沟通、拒绝、致意、警示、区分、指明、组合、延伸、号召、否定、鼓舞、决断
7、如何运用表情和眼神
高度关注、一般注意、观察反馈、平等交流、表示尊重、显示权威
8、培训师身体语言规范
1)站姿:重心平均分配双腿,双手放开
2)坐姿:头正身直,双脚平行, 手放桌面
3)走姿:动作舒缓,重心均衡,T字路线
9、培训师演讲的禁忌
1)延时轻诺
2)与学员争执不休
3)自我陶醉
4)强以不知为知之
5)进行人身攻击
6)无原则取悦学员
7)牵涉政治、宗教、色情等敏感问题
10、演练互动:《手势、出场、语言》

第七讲 培训中辅助工具的使用技巧
1、辅助工具的作用
2、选择辅助工具的要点
3、如何使用白板与夹纸板
4、如何使用投影仪与幻灯片
5、如何使用讲义与教材
6、如何使用多媒体声像设备

第八讲 企业培训教材培训评估
一、系统化教学――培训评估
1、一级评估
2、二级评估
3、三级评估
二、企业内部培训师职责
三、有效培训师的评定与实操互动

培训师介绍:

 
杨 波
中国旅游饭店协会讲师,中国烹饪协会高级培训师,凯宾斯基酒店特邀员工整体素质提升顾问,培训师导师,美国注册饭店高级培训师(CHT),《中国餐饮业职业经理人》职业资格认证讲师,《中国饭店业职业经理人》职业资格认证讲师,高级职业经理人,高级人力资源管理师,清华大学酒店管理总裁班客座教授,北京大学人力资源开发管理研究中心特邀研究员,中国人民大学MBA市场营销主讲老师;
杨波老师曾历任北京兆龙饭店(五星级)、东京帝国饭店、香港CTS集团、餐饮连锁企业等大中型企业的总经理助理、人力资源总监、培训总监等职务,多年来致力于酒店餐饮等服务行业的筹备策划、管理及培训工作,积累了丰富的实战管理经验。杨老师10多年在企业担任中高层管理职位为企业提供管理培训、咨询服务期间,积累了丰富的管理实战经验,并提出了许多为企业和管理咨询界认可的观点和思想,在企业管理培训方面造诣颇深,为企业的可持续发展提供了实际而有效的帮助,培训课程赢得了业界良好的口碑和赞誉。
在企业培训管理和培训师培训研究领域,通过在企业的多年探索以及多年培训咨询的积累,开发了“以绩效和能力为导向的培训管理系统”,在许多企业得以应用和推广,授课、练习、辅导相结合,全面提高培训质量。 “用、选、育、评”四步建立完善的内部讲师体系已在多个企业得到成功实施,培养出一大批优秀的企业内部讲师,为企业的可持续发展奠定了扎实的基础。

本课程名称: 理性思考与感性表达――酒店餐饮TTT内训师培训

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