您的位置: 首页 > 公开课首页 > 市场营销 > 课程详情

details

餐饮连锁企业成功店长培训

质量保证
暂无评价   
您实际购买的价格
付款时最多可用0淘币抵扣0元现金
购买成功后,系统会给用户帐号返回的现金券
淘课价
3680
可用淘币
0
返现金券
待定

你还可以: 收藏

培训受众:

餐厅店长、值班经理、新任店长、门店骨干、营运经理及其它管理部门和相关人员。

课程收益:

如何打造靓丽的业绩、带领优秀的门店经营团队、及优质顾客服务技巧
发现其所在团队的价值观,并懂得如何更好地融入整个团队中
了解不同团队角色之间的优势与劣势,学会运用优势互补的方法来增强团队的绩效
制订或优化门店管理制度与绩效,使门店经营管理工作更加充满成效
学会门店经营的日常财务报表,分析并掌握财务实务,计算门店盈余
做好财务分析,明晰绩效奖金制定与发放,从而提升门店整体绩效
了解门店管理者有效沟通的价值和重要性,从而使店长留住好员工
通过视频、图片、案例分析、情景演练等形式,使学员沉浸式学习、快乐中成长
增强人性化服务意识,用心服务,感动客户,全方位提升客户满意度
掌握有效沟通的原则与前提:求大同存小异
掌握有效倾听的原则和技巧以及提问的技巧
形成积极沟通的有效习惯用语,在公司及项目内部推行
掌握在不同场景和特殊情况下,如何实际运用沟通技巧帮助我们达成目标
了解如何描绘反对意见和提出建议,以避免不良的表达影响沟通的有效性
学会运用有效沟通的工具,避免经常出现的冲突
店长对客户满意及工作职责的认识,以实现企业对客户满意经营之共识与支持
了解店长的三大任务,并结合实际餐饮服务工作情况,学习现场管理的方法,掌握服务现场的问题发现与解决策略
培养人员对门店管理的能力,提升门店的运营绩效
学习带领团队的方法,有效提升服务团队的效能

集合多位海内外杰出餐饮企业管理人士,共同为餐饮连锁企业创造竞争优势服务之;
课程核心内容,已在中国经历了五年的考验,同时,每年还有增加新案例;
确保培训有效性,结合训前测试、调研,强调个案研究,训后作业、回访、培训推动;
老师授课的过程,理论、实务与体验相结合,深入浅出使学员在快乐中提升自我;
实战演练强调个案分析、系统化学习,重视学员参与及经验分享,通过学习,并能结合工作实务产出绩效,使培训达到较高的绩效评估。

课程大纲:

课时:2天,每天7小时
课程大纲
第一天
大纲 课程项目 进行方式
开场
讲师介绍
课程进行方式介绍
学习目的聚焦 ‧ 专业讲述
‧ 破冰游戏
‧ 小组讨论
餐饮行业的特性与挑战 迈入服务经济的21世纪
餐饮行业的特性
餐饮行业面临的挑战
餐饮服务关键时刻
关键时刻的意义
关键时刻的三个层面
关键时刻对餐饮企业的影响 ‧ 专业讲述
‧ 小组讨论
饮店长工作的重要性  服务管理循环图
倒金字塔的组织管理架构
内/外部客户的概念
关心你的员工─店长的支持很重要
店长工作的内涵─执行力:执行公司策略与目标
做好店长的角色─餐饮店长三大工作介绍
现场管理
结果管理
人员管理 ‧ 专业讲述
‧ 分组讨论
店长管理工作一:现场的管理  服务流程管理
高效的餐饮服务流程
服务流程的实施与改进─走动管理
服务流程的监督与揪错
设计一套让让客户惊叹的服务流程
服务投诉管理
服务投诉处理的要点:
两大要点
七大步骤
服务投诉处理的要点
投诉主要内容
投诉的原因分析
案例演练 ‧ 专业讲述
‧ 分组讨论与发表
‧ 教学录影带

第二天
大纲 课程项目 进行方式
店长管理工作二:结果的管理  客户满意度管理
客户满意度模型介绍:
什么是客户满意,如何达成
产品与服务
了解人性需求,适时管理顾客的期待
攀越客户满意度的阶梯:
从抱怨,不满意,可以接受,满意,到超越客户期望
与客户的沟通不可少
提升服务效能
客户资料的建立
测评对象、调查内容及满意度测评的关键
满意度测评的操作流程
成本控制与管理
成本控制与管理直接影响营利能力
餐饮成本结构分析
固定成本/变动成本
高营利项目与低营利项目
成本控制策略
营销策略与利润 ‧ 专业讲述
‧ 分组讨论与发表
‧ 实做练习
店长管理工作三:人员的管理  部属培育与教导
部属培训与教导的目的是达成服务标准的首要工作
服务工作的“岗位培训”
工作教导的步骤
实际演练
服务团队建设
服务团队的组织架构及分工
高效服务团队的特性
团队发展的模型
信任是团队运作的关键
团队成员的招聘(岗位核心能力) ‧ 专业讲述
‧ 分组讨论
‧ 实做练习

培训师介绍:

 
Ms.Karen.ken
擅长领域:成功店长系列课程,前厅现场管理,客户服务的技巧,客户抱怨处理与大客户管理,课程结束后,都能够帮助学习者建立正确的服务意识,提高公司的服务品质,并擅长于量身定制“客户服务理念”相关的课程,餐饮连锁企业培训体系实务规划。

本课程名称: 餐饮连锁企业成功店长培训

查看更多:市场营销公开课

市场营销 连锁经营管理 相关的最新课程
讲师动态评分 与同行相比

授课内容与课纲相符00%

讲师授课水平00%

服务态度00%