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培训受众:

现代餐饮中基高层管理人员，旅游业中基高层管理人员，现代餐饮投资人，餐饮经理从业意向者。

课程收益:

● 业务技能+管理技能+素养提升 → 模块化能力解构
● 行为导向性教学，酒店现场情景实训
● 知名酒店总经理、集团领袖亲临执教，新科技能力创新实践，时尚管理理念，领导力能力拓展。
学员成就：拓延投资视野，精通业务技能，驾驭管理工具，具备领导人素养

培训颁发证书:

● 中国人力资源和社会保障部CETTIC《酒店管理》（部门经理）权威能力鉴定，官网备案从业有效

课程大纲:

运营技能类：
模块一．现代餐饮前厅管理实训
前厅部全岗位工作流程操作实训
（礼宾、接待、点菜、收银、主管、宴会经理、餐饮经理等）
宴会管理实务（设计、布展等）
餐饮前厅服务提升实务
（接待礼仪、服务意识、预案管理等）
……

模块二．现代餐饮后厨管理实训
厨师长管理提升实务
（预算、采购、出品、食品安全等）
菜式创新管理实务
后厨组织机构综合管理提升实务
……

模块三．现代餐饮连锁经营管理实训
连锁经营管理实务
中心配送管理实务
……
模块四．现代餐饮休闲项目管理实训
休闲项目服务流程技能实操
（酒吧咖啡厅茶社、SPA会馆等）
休闲项目综合管理提升实务
……
职能管理类：
模块一．现代餐饮行政制度管理实训
质检管理提升实训
……
模块二．现代餐饮动态人力资源管理实训
动态人力资源招聘实训
培训管理提升实训
薪酬绩效KPI管理提升实训
……
模块三．现代餐饮营销管理实训
餐饮产品营销推演
（预算、计划、促销、电子商务、移动终端、大客户营销、回款等）
业绩提升管理实训
……

模块四．现代餐饮财务管理实训
成本核算精细化管理实务
采购管理提升实训
……
模块五．现代餐饮工程安全管理实训
设备维护管理提升实务
安全消防管理（财产、客人）提升实务
……
素养提升类：
现代餐饮酒店职业礼仪实训
现代餐饮酒店投资调研及特色定位实务
现代餐饮开业筹备实务
现代酒店优能管理提升实训
（沟通、执行力、督导、团队建设、品牌管理等）
现代餐饮经理职业素养提升实训
（诚信意识、服务意识、敬业意识、团队意识、品牌意识、市场意识、创新意识）
……

培训师介绍：

李老师
出生: 1958.11
性别: 女
学历: 专科
荣誉：
旅游学院饭店餐饮经理资格证、人力资源部经理资格证、饭店高级管理培训结业证
饭店管理经济师、人力资源高级管理师；
1995年参加联合国第四次世界妇女大会的接待工作成绩显著中国组织委员会嘉奖1997年带队参加北京市、海淀区青工技能大奖赛；客房、餐饮分别获得决赛2、3名；
2010年6月带队参加北京市星级饭店技能大赛，获得最佳组织奖；餐厅客房分别进入决赛资格

从业经历：
1997年~2000远望楼人力资源部经理
2000年至今远望楼总经理
管理心得：把握心理，就等于把握了成功！
新锐专题：酒店业新论（HOSPITALITY TODAY）
个人风格：每天都用阳光的心态面对世界（自信、执着、真诚、果断、谦和、学习、）、

本课程名称： 百优精品课程--餐饮经理提升班

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