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连锁餐饮门店营销金字塔

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培训受众:

连锁餐饮企业营运系统店长、区域经理、营运经理或总监

课程收益:

1.了解通过何种方法提升门店的可见度
2.怎样才能有效执行市场促销活动
3.掌握完成门店商圈分析的方式方法
4.学习如何建立良好的社区关系
5.熟练使用SWOT分析法分析门店的优劣势
6.运用GAME模式制定单店行销计划

课程大纲:

(一)金字塔第一层——品质服务清洁
1.MSM的定义和重要性
2.优先级金字塔的概念
3.FSC的重要性
(二)金字塔第二层——能见度与接近性
1. 能见度接近性的重要性
2.能见度、可见度、认知度的区分
3.提高品牌和门店的认知度
(三)金字塔第三层——执行市场促销活动
1.促销活动的定义和形式
2.POP种类和名称介绍
3.有效POP的布置要领
4.如何执行全国性促销活动
5.决定活动成功的要素
(四)金字塔第四层——商圈分析
1.商圈的定义和分类
2.如何制作商圈图
3.如何分析商圈
4.如何利用工具完成商圈分析
5.取得商圈资料产生的作用
6.多长时间巡视一次商圈更有效
7.如何在不同商圈内做好商圈渗透
(五)金字塔第五层——社区关系
1.建立社区关系的目的
2.社区关系的拓展方式
3.拜访社区的步骤
4.不同形式的社区拜访及注意事项
5.如何建立良好的社区关系
(六)金字塔第六层
——运用GAME分析模式制定单店计划
1.收集事实
(A)餐厅内部资料的收集
(B)餐厅外部资料的收集
(C)宏观的环境变化资料
2.分析问题
(A)SWOT分析法介绍
(B)SWOT分析法实例呈现
(C)SWOT分析法演练
3. 制定计划
(A)制定计划三步骤
(B)认定营业额增长之来源
(C)目标的SMART特征
(D)MSM活动的14项要素
(E)损益平衡销售额的计算
(F)损益平衡计算练习
(G)单店行销计划实例分享
(H)提升营业额战术分类
4.执行评估
(A)执行和持续评估
(B)评估的目的
(C)MSM活动的回顾

培训师介绍:

 
从事连锁餐饮及连锁服务业近20年,有丰富的营运经验、企业经营管理实战经验以及企业发展规划,尤其是人员发展与培训的实战经验与科学理念。曾担任麦当劳(中国)运营及训练经理,快乐蜂旗下永和大王营运训练总监,蒙自源饮食有限公司副总裁,参与创立北京易尚旅游度假管理顾问有限公司并任运营顾问,参与创立上海海索(善衡连锁餐饮培训)企业管理顾问有限公司,目前为中国烹饪协会培训交流中心、全国职业教育管理委员会、中欧管理学院的模块负责人及客座讲师,为权威杂志“餐饮世界”的特约撰稿人,担任多家餐饮连锁企业的高管教练及企业常年管理顾问,擅长餐饮连锁企业大学建立、连锁餐饮营运管理各大模块建立及内部培训讲师培养等领域。现任斯隆顾问(上海)有限公司总经理。

本课程名称: 连锁餐饮门店营销金字塔

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