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学日本料理

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  • 开课时间:2008年12月15日 09:30 周一 查找最新
  • 结束时间:2008年12月31日 16:30 周三
  • 课程时长:75小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:青岛市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:26576
  • 课程分类:职业素养
  •  
  • 收藏 人气:859
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培训受众:

所有喜爱日、韩国料理者、出国留学者、开店创业者、想从事此项工作者

课程收益:

学习做日本料理

课程大纲:

日、韩料理班


第一章 早餐的介绍
1、早餐的分类与品种
2、早餐菜品的制作方法:
1美式煎蛋(单面、双面) 2西式炒蛋 3日式蛋卷 4腌烈蛋
5营养麦片粥 6日式大酱汤

第二章 三明治的介绍与制作
1、公司三明治 2、吞拿鱼三明治 3、手指三明治 4、迷你三明治
5、蔬菜三明治 6、芝士三明治

第三章 日式料理的介绍与制作
1、寿司的制作:
日式蔬菜寿司 蒲烧鳗鱼寿司 锦绣花寿司 熏肉玉米寿司 日式肉送饭团
黄金热狗寿司 鲜虾海老握寿司 三文鱼握寿司 鱼子军舰寿司 蟹肉色拉军舰寿司
八爪鱼握寿司 熏鲑箱寿司 牛肉箱寿司
2、刺参的制作:
日式龙虾刺参 日式三文鱼刺身 日式章鱼刺身 日式乌鱼刺身 日式鲑鱼刺参
日式鲍鱼刺参

韩式料理的介绍与制作
黄豆芽泡菜 千层白菜泡菜 大酱汤 韩式辣炒年糕 韩国炒年糕 辣白菜韭菜泡菜 韩式泡菜烩饭 韩国煮大虾 小黄瓜泡菜 鱿鱼卷全州饭 红油鹌

鹑 韩国切片泡菜蜜汁照烧 大塘虱鱼 九折阪龙凤汤 荠菜大酱汤厚糕 萝卜泡菜 韩国蒜茸泡菜 蒜味辣泡菜 三种泡菜 韩国烤肉泡菜 汤韩式泡

菜拌饭 韩式泡菜豆腐 方块辣萝卜韩风韩式拌饭 晋州拌饭红辣椒泡菜

培训师介绍:

 
刘老师

刘老师在星级酒店从事餐饮工作17年,实践经验非常丰富,曾在:
海情大酒店(四星)任西餐部主厨
欧法西餐厅任西餐部门主管
春鹤楼西餐部厨师长
在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新和建树,先后获得“艾琳被”《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多个奖项和荣誉证书。

本课程名称: 学日本料理

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