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青岛咖啡师、调酒师培训

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  • 开课时间:2008年04月10日 09:00 周四 查找最新
  • 结束时间:2008年04月10日 17:00 周四
  • 课程时长:0小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:27073
  • 课程分类:职业素养
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课程大纲:

简介: 
 何谓Espresso?(意式浓缩咖啡)
 Espresso咖啡机的起源和发展沿革
 意大利咖啡机的使用和维护
 意式咖啡的制作
 咖啡图案拉花、打奶泡练习等。
理论课程:
 何谓Espresso?(意式浓缩咖啡) 
 Espresso咖啡机的起源和发展沿革 
 意式咖啡对世界咖啡市场的影响 
 意式咖啡吧台配套器具、杯具原物料的认识 
 意大利咖啡机的使用和维护 
 如何选购Espresso咖啡机 
 Espresso研磨机的介绍和选购方法 
 净水系统和软水系统的选购和保养 hb
 意式咖啡吧台操作系统流程及注意事项 
 意式咖啡的制作
 Espresso:Double Espresso 顶级Espresso(热)
 Amaericano:特调美式(热、冰)
 Cappuccino:焦糖卡布奇诺情人卡布奇诺秋天卡布奇诺(热、冰)
 Latte:跳舞拿铁抹茶拿铁香草拿铁榛果拿铁(热、冰)
 Mocha:意式摩卡(热、冰)美式摩卡(热)卡拉梅尔摩卡(热、冰)
 Macchiato :焦糖玛其雅朵(热、冰)
 CreamEspresso:维也纳康宝兰(热、冰)
 欧蕾咖啡:(热、冰)
 康吉拉朵咖啡:(冰)
 炭烧咖啡:(不是单品)(热)
 花式咖啡:皇家咖啡榛果咖啡杏仁咖啡(热、冰)
 冰咖啡:漂浮冰咖啡茉莉冰咖啡墨西哥落日冰咖啡可乐冰咖啡假日冰咖啡
咖啡拉花:
 1、Latte Art的起源
 2、拉花的分类
 3、直接倒入形成法
 4、手绘图形法
 筛网图形法 
 咖啡拉花对专业咖啡厅的影响 
 5、咖啡拉花的正确观念
 6、蒸气管和喷气头
 7、拉花钢杯的挑选
 8、牛奶的挑选
 9、杯子的挑选
 10、牛奶发泡形式的原理
 12、六个影响奶泡的因素
    实操课程:
 1、打奶泡练习
 2、咖啡与奶泡的融合
 3、可可与奶泡的融合
 4、手绘图案法:四颗心、叶子、太阳花、风火轮等
 具体式图案:女孩、小熊、兔子、猴子等
 5、直接倒入法
 1)圆2)心3)苹果4)叶子

适合:咖啡厅经营者、创业者  咖啡爱好者 从业人员  出国人员等

本课程名称: 青岛咖啡师、调酒师培训

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