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烹饪技术

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  • 开课时间:2007年12月29日 09:00 周六 查找最新
  • 结束时间:2007年12月29日 17:00 周六
  • 课程时长:0小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:27381
  • 课程分类:职业素养
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课程大纲:

特色精品班介绍 
招生对象:初中及初中以上文化程度者,有志于系统、全面、深入、专业学习白案面点 的社会各界人士 
 培养目标:培养德、智、体、美、劳全面发展的,具有综合职业能力的各餐饮单位管理人员和白案技工 
 学      制:学习一个月 
 学习内容 认证项目 学费   
 1、  主打厨艺:湖北小吃、广东点心、西安风味、发面类、烫面类、酥面类、臊子类等
 2、  专业基本功:面团调制、发面、擀面、制馅、调料等
 3、  经营课程:小吃城的经营与管理、成本核算
 4、  掌握品种:60个以上 国家劳动部职业资格证书
 武汉理工大学后勤集团培训中心结业证书 880元   
 学员学完全部课程,经考试合格,并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、等工作。 
中式面点(部分品种系列)
  
 发面类 寿桃包、葱煎包、生煎包、放心馍、金银馒头、腊肠卷、花卷、豆沙卷、天津小笼包、葱油饼、潮州煎饼、荷叶饼、富贵饼、豆沙包、奶油小馒头、千层发糕、等 
 籽面类 水饺、南瓜面籽、手擀面、山西刀削面、陕西剪面、河南漏面、武汉热干面、全蛋面、兰州拉面、新疆拉条子面、等 
 包子的馅心 韭菜肉馅、包菜肉馅、酱肉、牛肉、香菇、等 
 烫面系列 灌汤蒸饺、咸蛋煎肉饼、扬州汤包、韭菜合子、鸡什锅贴、莲蓉麻饼、重油烧麦、煎饼、等 
 电饼烫系列 千层饼、鸡蛋软饼、陕西肉夹馍、各类流行馅饼、等 
 其它类系列 三鲜豆皮、芝麻软枣、糯米糍粑、咸水角、擂沙汤圆、南瓜饼、土豆饼、玉米饼、芋头饼、香酥糍粑、椰什西米、红豆沙汤圆、油条、油饼、面窝、各类炒饭、等 
 特色季节产品 蒸糕、营养菠菜面、口水凉面、正字陕西凉皮、蛋白凉粉、鲜鱼糊汤粉、湖南米粉、等 
 臊子类 牛肉、杂酱、三鲜、糊汤、精肉……等

适合:初中及初中以上文化程度者,有志于系统、全面、深入、专业学习白案面点 的社会各界人士

本课程名称: 烹饪技术

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