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常用感官分析方法介绍及实践操作研讨

质量保证
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  • 开课时间:2016年09月20日 09:00 周二 查找最新
  • 结束时间:2016年09月21日 18:00 周三
  • 课程时长:12小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:上海市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:311817
  • 课程分类:质量管理
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培训受众:

感观评测人员
品管品控人员
新产品开发人员

课程收益:

让学员系统学习常用感官评定方法;
帮助学员区分在不同的情况使用不同的方法;
丰富学员在感官评测中的经验,使结果更具客观性;

课程大纲:

一.感官评定的基本知识

感官评定定义及背景介绍
感官评定方法介绍
1、 消费试验的评定小组
2、 差别试验的评定小组
3、 描述试验的评定小组
影响感官测试的因素与实际操作中的注意点
感官方法的选择原则


二.差别分析法的实际操作

三角测试
二.三法
五中取二


三. 感官评定之评价员的筛选与培训(结合GB-T 23470-2009 )

四. 感官评定小组

差别试验的评定小组
消费测试评定小组
描述试验的评定小组


五. 感官评定在食品保质期试验的运用

六. 消费者测试的问卷的设计要点

问卷要素
问题设计技巧
模拟设计


七.描述实验的实际操作

常用方法
案例分析
实际操作

本课程名称: 常用感官分析方法介绍及实践操作研讨

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