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常州站――全国厨政管理师培训暨厨师长峰会

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培训受众:

餐饮企业餐饮总监、行政总厨、出品总监、厨师长

课程收益:

面对竞争日趋激烈的餐饮市场,许多厨师长在事业上遇到了巨大的发展瓶颈,为了探求厨师长未来发展的出路,东方美食在江苏常州地区进行首次餐饮厨师长高层峰会。邀请常州及周边地区一百多位卓越厨师长、餐饮管理专家进行现场交流和发展研讨。
一、您在厨房管理工作中是否存在以下困惑?
Ⅰ 为什么不能带好一个团队?
Ⅱ 为什么前厅和后厨难以配合?
Ⅲ 为什么学来的菜“水土不服”?
Ⅳ 为什么厨房的毛利在逐年降低?
Ⅶ 为什么好的菜品没有推销出去?
Ⅷ 为什么用心培养出来的厨师说走就走?
Ⅸ 为什么企业的绩效考核得不到员工的认同?
Ⅹ 为什么卖的好的菜不赚钱、赚钱的菜卖不好?

培训颁发证书:

东方美食学院厨政管理师

课程大纲:

中国餐饮业培训第一品牌东方美食学院走进江苏,首站常州
全国厨政管理师培训暨厨师长峰会
(2009年2月23――24日 江苏常州)
面对竞争日趋激烈的餐饮市场,许多厨师长在事业上遇到了巨大的发展瓶颈,为了探求厨师长未来发展的出路,东方美食在江苏常州地区进行首次餐饮厨师长高层峰会。邀请常州及周边地区一百多位卓越厨师长、餐饮管理专家进行现场交流和发展研讨。
一、您在厨房管理工作中是否存在以下困惑?
Ⅰ 为什么不能带好一个团队?
Ⅱ 为什么前厅和后厨难以配合?
Ⅲ 为什么学来的菜“水土不服”?
Ⅳ 为什么厨房的毛利在逐年降低?
Ⅶ 为什么好的菜品没有推销出去?
Ⅷ 为什么用心培养出来的厨师说走就走?
Ⅸ 为什么企业的绩效考核得不到员工的认同?
Ⅹ 为什么卖的好的菜不赚钱、赚钱的菜卖不好?
二、研讨课题(八大模块):
厨务营运绩效管理;
厨房管理模式设计;
标准菜单设计实务;
节日营销套餐设计;
产品的创新与研发;
成本费用控制技巧;
厨房管理流程运营;
出品十大关键卖点。
三、峰会形式:邀请站在企业第一线的、成功的厨师长和大家“实话实说”、“真诚奉献”,讲述他们的亲身经历,用真实的案例和同仁共同交流、探讨、分享成功的经验。
四、邀请对象:餐饮企业餐饮总监、行政总厨、出品总监、厨师长
五、报 名 费:480元/人/2天
七、时 间:2月22号下午报到,23号24两天上课

培训师介绍:

 
东方美食学院教授,北京时代光华讲师、餐饮管理专家、中国餐饮职业经理人首批讲师、餐饮企业总裁、北大、清华资深教授

本课程名称: 常州站――全国厨政管理师培训暨厨师长峰会

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