您的位置: 首页 > 公开课首页 > 职业素养 > 课程详情

details

中式面点班

暂无评价   
  • 开课时间:2009年03月08日 09:00 查找最新
  • 结束时间:2009年04月08日 17:00 周三
  • 课程时长:210小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:济南市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:52983
  • 课程分类:职业素养
  •  
  • 收藏 人气:561
您实际购买的价格
付款时最多可用0淘币抵扣0元现金
购买成功后,系统会给用户帐号返回的现金券
淘课价
1980
可用淘币
0
返现金券
待定

你还可以: 收藏

培训受众:

热爱或从事面点行业的人员

课程收益:

能够独立在酒店从事面点岗位或者开面食店

培训颁发证书:

面点师证书

课程大纲:

1、 冷水面团:福山拉面、炸酱面、家常牛肉面、担担面、打卤面、猪肉水饺、鲜肉馄炖、鲅鱼水饺、盘丝饼、油旋、手擀面。
2、 温水面团:馅饼、家常饼、葱花家常饼、葱油大饼、鸡蛋灌饼、鸳鸯饺、四喜饺、金鱼饺、青菜饺、一品饺、知了饺、冠顶饺、梅花饺、萝卜丝饼。
3、 汤水面团:汤面油杂糕、锅贴、春饼、月牙蒸饺。
4、 生物膨松面团:刀切馒头、奶白小馒头、花样馒头、花卷、烧饼、面包、各式包子。
5、 化学膨松面团:油条、脆麻花、腰果酥饼、鲜奶士饼干。
6、 物理蓬松面团:蛋糕、奶油、瑞士蛋卷、白花曲奇。
7、 层酥面团:各类酥。
8、 米及米粉类:扬州炒饭、雨花汤圆、炸麻团、江米条鱼片粥。
授课大师:刘海波
开学时间:随到随学
学制:30天
学杂费:
学费 报名 教材费 实习费 服装工具 公寓设施 住宿 总计
800 100 100 600 130 100 150 1980
不住宿可以去除公寓设施费与住宿费,除此之外学院不收取任何其他费用。
开学时间:随到随学。

培训师介绍:

 
刘海波,学院教务处处长。1982年毕业于烟台商业学校技工班烹饪专业,同年分配到济南齐鲁宾馆。1982年至1984年在济南南郊宾馆学习面点制作技术。1985年始任齐鲁宾馆面点厨师长。先后到北京饭店、广州白天鹅宾馆拜师求学,赴香港、德国观摩学习中式面点制作技术。在1993年第三届全国烹饪大赛中获金奖。1995年由特一级面点师晋升为中式面点技师,同年被聘任为山东省职业技能鉴定中心考评委员会考评员。2003年任职学院面点教师,2005年被学院聘为副教授。对京式面点、广式面点有较深入的研究,其代表品种有:鲜肉锅贴、小笼包、油条、烫面油炸糕、萨其玛、炸麻团、水煎包、老婆饼、春卷、拉面、薄皮鲜虾饺、蚝油叉烧包、蟹黄干蒸卖、岭南酥蛋挞、鲜奶大麻花、南瓜饼、油酥烧饼、雨花石汤圆、黄桥烧饼等百余品种。

本课程名称: 中式面点班

查看更多:职业素养公开课

面点 相关的最新课程

更多相关搜索

讲师动态评分 与同行相比

授课内容与课纲相符00%

讲师授课水平00%

服务态度00%