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餐饮生产标准化与连锁化经营

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  • 开课时间:2010年03月31日 09:00 周三 查找最新
  • 结束时间:2010年04月02日 17:00 周五
  • 课程时长:10小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:深圳市
  • 授课讲师: 刘老师
  • 课程编号:82776
  • 课程分类:生产管理
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培训受众:

适合餐饮企业总经理、餐饮总监、厨师长、餐厅老板、投资者、承包商。

课程收益:

1、提升自身餐饮战略管理能力; 2、有效实现对多家分店的轻松管理; 3、有效控制餐饮原材料成本,并保证菜品质量; 4、提高餐饮企业的服务效率及人员管理成效; 5、掌握标准化生产各个部门的沟通、协调、控制及实施; 6、掌握连锁化经营的前期规划、筹备及体系架构; 7、掌握连锁化经营的扩张策略; 8、获得餐饮管理专家的管理支持;

课程大纲:

如果您符合以下情况,您需要参加:

1、餐厅经营状况良好,想要进一步做大做强;

2、餐饮公司承包食堂急需对人员及生产进行管理;

3、已经开了几家分店,发现利润越来越少,管理越来越累;

4、计划扩张市场,做餐饮连锁加盟;

5、打算投资餐饮行业,面临未来发展抉择;

6、现担任餐饮管理公司的中高层管理者;

课程内容:

第1讲 餐饮连锁的产品标准化及核心

第2讲 餐饮产品标准化实施

第3讲 标准菜谱与中央厨房

第4讲 餐饮标准化各个部门体系建设

第5讲 连锁经营与消费者行为分析

第6讲 连锁总部战略管理(品牌、营销、信息化)

第7讲 连锁门店运作管理(自动化、促销、培训)

第8讲 网点扩张与选址(网点扩张战略)

第9讲 采购与配送管理(配送中心与配送作业)

第10讲 特许连锁经营

培训师介绍:

 
刘老师(深职院经管学院著名教授,酒店餐饮发展研究所所长 广东省教育厅酒店管理专业教学指导委员会副主任、中国饭店协会绿色饭店评定委员会专家评委、深圳劳动局技能鉴定中心高级评委)

本课程名称: 餐饮生产标准化与连锁化经营

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