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餐饮职业经理人训练营

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  • 开课时间:2010年04月29日 09:00 周四 查找最新
  • 结束时间:2010年05月16日 17:00
  • 课程时长:96小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:深圳市
  • 授课讲师: 姚总经理
  • 课程编号:85959
  • 课程分类:领导力
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  • 收藏 人气:370
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培训受众:

面向餐饮企业的中层管理者及有志往管理层发展的优秀人才。

课程收益:

培养具有现代餐饮管理理念,具备现代餐饮营销能力与团队管理能力的优秀餐饮职业经理人

课程大纲:

餐饮职业经理人训练营

在现代餐饮管理里面,餐饮职业经理人是驾努企业方向、指挥部门业务的领头人和顶梁柱。他们只有破除传统的餐饮经营以经验管理为主的思想束缚,转而采用科学、先进的管理思想和方法,满足客户的现实需求并不断地挖掘潜在需求,只有这样才能适应现代餐饮企业社会化生产管理的需求。
一、培训对象:
面向餐饮企业的中层管理者及有志往管理层发展的优秀人才。
二、课程设置:
(一)当一名优秀的餐饮职业经理人
1、餐厅经理的工作与素质要求
2、餐厅经理的核心价值(执行力与领导力)
3、餐厅经理的管理角色定位
4、餐厅经理的任务与职责
(二)打造餐饮部门优秀的服务团队
1、职业经理人应具有的职业素养
2、餐厅经理的管理艺术
3、激发餐厅员工的积极性,提高劳动效率
4、做好餐厅员工激励与培训管理
(三)餐厅优秀品质服务创建
1、创造舒适的客人就餐环境
2、以客户为导向的餐饮市场营销
3、餐厅个性化服务与客户关系管理
4、餐厅优质服务的质量监督与控制
(四)餐厅日常运营安全管理
1、餐厅常见的安全隐患事故
2、餐饮设备用品与安全管理
3、餐厅意外事故的妥善处理
4、提升餐饮经理人的应变能力
(五)餐饮经理人目标与效益管理
1、餐厅成本控制(成本核算)
2、与总经理制定餐厅的预算目标
3、餐厅预算目标促销方法
4、餐厅销售控制和利润考核
三、课程目标:
培养具有现代餐饮管理理念,具备现代餐饮营销能力与团队管理能力的优秀餐饮职业经理人。
四、授课专家
刘老师、欧总经理、姚总经理、吴老师……
更多授课专家详细信息请登陆官方网站
五、培训方式:
案例分析、多媒体教学、互动研讨、理论面授。
六、培训收费:
2900元/人
七、授课时间:
共12次课程,周期2个多月,每周周四下午1:30~4:00上课。
八、报名须知:
报名时请携带1寸免冠彩照3张(红底),身份证复印件,并填报《学员报名登记表》,即办理付费、学员证等手续。

培训师介绍:

 
姚总经理(从事餐饮管理工作30多年,国家一级烹调师,对粤菜、淮杨菜、川菜等菜系都独到的研究和管理创新,曾主持多家酒店、社会酒楼的筹建、开业及培训管理工作,有丰富的餐饮企业管理及运营经验。曾任多家社会酒楼厨师长、副总经理、总经理)

本课程名称: 餐饮职业经理人训练营

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