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酒店阳光管理课程

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培训受众:

1、酒店、餐饮、会所、度假村、洗浴中心:开业培训、在岗提升培训
2、基层服务员;管理人员;中基层人员
3、服务部门:前厅;餐饮;客房;销售;厨师;洗浴

课程收益:

1、培训阶段4大工具
调研动员支持工具、督察强化支持工具、结果激励支持工具、薪金激励支持工具
2、运用阶段 4大工具
整体配合支持工具、周期复查支持工具、顾客反馈支持工具、执行汇报支持工具
3、巩固阶段 2大工具
长效巩固支持工具、战略人才支持工具

课程大纲:

 酒店餐饮管理者的思考:企业管理是什么?我为企业成长发展承担什么职能、发挥什么价值?我的管理行为是否合理高效?我的职业能力水平如何、哪些能力需要重点提升?

  第一章 酒店餐饮管理基础理论

  一、酒店餐饮现状

  二、阳光管理基础知识

  三、阳光管理者的基本要求

  四、阳光管理的5大职能

  五、管理者容易犯的管理错误

  六、阳光管理的4大层次

  七、阳光管理7大决定性原则

  八、阳光管理变革创新策略

  九、企业组织变革的6大步骤

  

第二章 酒店餐饮管理体系的建立

  一、企业不同阶段决定管理者努力方向与目标:初期/成长期/成熟期/二次创业(衰退期)

  二、影响企业发展的八大要素:领袖、管理、人才、市场、技术、资金、质量、品牌

  三、酒店餐饮管理体系设计与运行的两大原理

  四、酒店餐饮管理制度体系内容

  五、酒店餐饮管理体系的升级

  六、 酒店餐饮管理的协作与分工

  
  第三章 酒店餐饮现代管理实务(本章内容根据实际培训需求选择培训)

  一、前厅管理

  二、客房管理

  三、餐饮管理

  四、营运保障管理

  五、酒店餐饮人力资源管理

 六、酒店餐饮信息化管理

  七、酒店餐饮营销管理

  八、酒店餐饮服务质量管理

  九、酒店餐饮的成本管理

  十、绿色酒店管理

 
  第四章 酒店餐饮日常运营管理

  一、管理者日常管理工作内容

  二、目标计划管理

  三、组织管理

  四、工作流程管理

  五、物品规范化管理

  六、经营数字化管理

     
第五章 阳光团队建设

  一、团队的4个条件:1、自主性;2、思考性;3、合作性;4、凝聚性

  二、构成团队的5大要素:目标一致、价值观相同、能力互补、人才组合、执行力强

  三、团队发展的阶段:1、成立期;2、动荡期; 3、稳定期;4、高产期;5、调整期

  四、老化团队常用突破口:1、做思想工作;2、换人;3、学习先进管理方法;4、使用"空降兵";5、改变团队绩效规则

  五、团队氛围建设

  六、 团队管理

  七、员工培育(传帮带)

  八、员工激励

  九、授权管理

  十、团队沟通
 
  十一、团队协作

 
  第六章 酒店餐饮执行力打造

培训师介绍:

 
孙红伟:酒店管理委员会智通汇博高级讲师,阳光培训体系创始人,央视网知识经济栏目客座讲师。曾先后就职于北京空港金航国际商务酒店执行总监、北京京都乐苑餐饮部总监、哈尔滨九号公馆商务公馆总经理、武汉水上明珠国际俱乐部餐饮部总经理、武汉市艳阳天餐饮旅店集团总经理、武汉市海滨城度假村总经理、华天大酒店(五星) 餐饮部执行经理。从事酒店行业16年。擅长电气化、心智拓展、激励教学;融合故事、游戏、案例等等,寓教于乐;一切围绕经营服务目标,以实际运用为出发点,深入浅出,系统全面,简洁高效。

本课程名称: 酒店阳光管理课程

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