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连锁店运营管理特训营

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课程收益:

 掌握店面运营标准化管理方法
 掌握目标落地执行管理的方法
 掌握一套科学的分析问题的工具
 掌握店面盈利分析的方法
 掌握店面业绩持续提升的销售管理工具

课程大纲:

第一单元、店面运营标准化管理方法
 连锁经营管理的核心?
(1) 核心就是整体划一的, 永不妥协的坚持一套标准运作
(2) 用流程复制打造强大的执行体系
(3) 用一流的流程武装三流的员工
【管理案例】麦当劳快速复制与高效执行的秘密
 店面运营流程要点
(1) 门店日营业流程?
(2) 门店日营业前中后工作要点?
(3) 店长每周、每月的工作要点?
【管理分析】创维电器连锁 、联想电脑连锁 、诺奇服装连锁 、松下电工连锁
(4) 早会——店铺业绩提升的重要因素
!沟通渠道!回顾总结!制定目标!小型培训!提升能力
(5) 早会的激励作用
!激励舞蹈!激励歌曲!表扬赞美!激励故事!拓展游戏
(6) 早会的流程?
【视频案例】早会
【实战练习】早会大PK

第二单元、店面营运管理的目标管理
【解决的核心问题】
 如何科学的设定目标和落地执行
 如何制定可行的计划
 目标的设执行与管理
(1) 如何使目标落实到客户数量
(2) 目标时间分解法
(3) 目标人员分解
(4) 目标任务分解法
(5) 检查力就是执行力
 防范你的时间杀手
 店面月、周计划与工作日志
【方法工具】联想、创维、松下周计划与工作日志执行表单

第三单元、店面营运问题分析方法与工具
【解决的核心问题】
 掌握一套分析问题的方法与工具
 分析问题的工具——鱼骨图
(1) 作用:研究问题、逻辑排序、整体审视
(2) 标准:鱼头为核心问题、鱼刺为问题关键要素
(3) 经验:问题分析、先易后难、假设验证
 鱼骨图使用步骤
 练习(分析问题——“营业下滑”)
【工具运用】分析本月业绩下滑的原因?

第四单元、 店面运营管理的经营分析数字化
【解决的核心问题】
 如何依据数字做决策,进行经营分析
 店面盈亏平衡分析
(1) 销售盈亏平衡点=销售总成本÷平均毛利率
(2) 销售总成本=产品成本+店面租金+装修物品折旧+人员工资+水电+税金
(3) 平均毛利率=(总零售价-总进货价)÷总零售价
 收支分析
(1) 分析目的:判断自己是否成功地获得了较多的营业收入,而把费用降低到最低
(2) 分析方法:通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较
(3) 分析要点:总营业收入、总成本、产品成本率、劳动成本率、费用成本率、平均客单价
(4) 分析步骤:月收入、成本、成本额及其他经营数据;成本额是否正常?促销活动是否凑效?原因?
(5) 分析评价及对策:增加收入额的对策;降低成本的对策
 客户分析
(1) 分析目的:了解客户构成情况,掌握各种客源对营业额的贡献,并进一步强化市场反应速度
(2) 分析方法:《月客户状况分析表》和《月客户状况对比表》
(3) 分析要点:各种客源的实现收入比、客单数量站比
(4) 分析步骤:会员客户与非会员客户分类定义;销售额、客单数量
(5) 分析评价及对策:了解客源的动态变化及潜力,以便采取差异销售对策、产品对策、服务对策
 产品分析
(1) 分析目的:了解产品受欢迎指数及利润贡献度,便于调整产品对策
(2) 分析方法:波士顿矩阵分析法
(3) 分析要点:销售份数、销售百分比、顾客欢迎指数、销售额、销售额百分比、销售额指数 
(4) 分析步骤:波士顿矩阵划分四类产品:问题类、金牛类、瘦狗类、明星类
(5) 分析评价及对策:四类产品分析与对策

第五单元、营销业绩持续提升的金钥匙
【解决的核心问题】
 系统思考是什么因素决定了你的业绩
 掌握一套持续提升业绩的营销管理工具
 业绩的系统思考
1. 营业额 = 客流量X成交率X客单价
2. 业绩分析
(1) 客流量的影响因素:商圈、店铺选址、店面形象、陈列、促销POP、商品组合
(2) 成交率的影响因素:销售流程能力
(3) 客单价的影响因素:商品组合、组合销售
 业绩持续提升的金钥匙——“超级管理漏斗”
1. 销售过程分析与控制
(1) 流程设置
(2) 漏斗制作
2. 销售业绩持续提升
(1) 沉淀概率
(2) 持续提升超级营销管理漏斗
【管理案例】联想、松下超级营销管理漏斗的应用

本课程名称: 连锁店运营管理特训营

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