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感官评定培训

质量保证
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  • 开课时间:2016年05月17日 09:00 周二 查找最新
  • 结束时间:2016年05月18日 18:00 周三
  • 课程时长:12小时
  • 招生进展: 确定开班
  • 开课地点:北京市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:311684
  • 课程分类:质量管理
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课程大纲:

一. 感官评定的基本知识
1. 感官评定定义
2. 感官实验室的要求
3. 感官评定方法
1) 消费试验
2) 差别试验
3) 描述试验
4.影响感官测试的因素

二. 感官评定之评价员的筛选与培训
1.常用标准
2.感官评定小组
1)消费测试评定小组
2)差别试验的评定小组
3)描述试验的评定小组

三. 感官评定在工厂中的运用
1. 产品品质控制的应用
1)常用方法
2)案例分析
2.配方改进/原料替换的应用
1)差别实验法
2)解读结果
3.新品开发的应用
1)消费者测试 (小组讨论会/集中地测试/家庭使用测试)
2)问卷设计要点
3)执行过程中的注意点

本课程名称: 感官评定培训

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