酒店餐饮业西厨大厨岗位职责

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文件名西厨大厨岗位职责电子文件编码CYFW038页码1-1●协助行政总厨处理日常事务负责西厨房的工作安排在管理上起承上启下的作用协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格●布置工作任务安排工作细节并对员工工作给予指导和监督及时处理工作中的问题直接和向上级部门反映●安排西厨房人员的工作排班时间表合理分配人力必要时安排员工加班●做好西厨房财产管理协助行政总厨检验食品质量制定原料采购计划确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况●提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考●监督、检查员工的个人卫生加强各

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上传者：nanana
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