酒店餐饮部凉菜间主厨岗位说明书

编号：110192

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岗位说明书岗位名称凉菜间主厨岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级厨师长工资等级8级直接下级凉菜间厨师薪酬类型结构工资制所辖人员4人岗位分析日期2002．11．22工作综述组织安排本组织员工按规定加工制作零点及宴会各类风味纯正的冷菜保证出品及时有序职责与工作任务职责一职责表述：根据正常营业时间和零点冷菜菜单合理安排本组员工工作遇有大型宴会活动主动与厨师长协调分担凉菜制作与出品工作工作时间百分比：30%工作任务定岗、定位分别粗加工精加工调味品制作由凉菜主管亲自把关职责二职责表述：负责安排原料申领、加工

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上传者：shengjia
上传时间：2013-04-02

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