洗碗间岗位观察检查表（SOC）

编号：119663

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粥全粥到洗碗间岗位观察检查表（SOC岗位目标：为客人提供合格、卫生的客用餐具检查步骤注意事项岗前洗手注意卫生清理检查用具、保持清洁基本工作要求上岗工作餐具洗净消毒作业流程：消毒方法值班工作仪容仪表：根据酒店的着装上岗要求对员工着装检查穿戴酒店配发工服帽子和围裙等对头发做好检查用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟检查手指甲是否清洁清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；卫生消毒的定义是：去除有害的、可能引起疾病的有机物（细菌）；保鲜的定义是：清洁消毒外包装覆膜放入保鲜柜中细菌繁殖的四个条件：时间、适宜

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上传时间：2013-06-23

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