企业员工营养健康与食品安全管理

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企业员工营养健康与食品安全管理

课程时间：2020年12月10-11日上海

课程费用：3800元（含培训费、资料费、午餐等）。

培训对象：EHS经理、食堂负责人、工会主席、企业员工等

课程大纲

一．课程信息                                                                   

【授课形式】知识讲授、视频分析、案例展示等

二．课程概述                                                                   

二．课程概述                                                                   

在健康领域，企业除了在职业卫生方面需要按法律法规做好相关工作之外，在营养与慢性病防治等其他方面发挥积极作用，更好的保持员工身体健康

本课程，不仅主要介绍营养和慢性病方面的知识，包括七大营养素、各类食物的营养价值，探讨不同职业人群需特别补充的营养。慢病防治方面对一些常见的如高血压、糖尿病、肿瘤等进行较为详细的剖析，以便各企业针对自身情况采取相应措施。

三．课程收益                                                                    

四． 了解七大营养素的作用：了解蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等生理功能和作用

五． 了解不同食品的特点：了解谷物、肉、蛋、果、蔬其营养价值和特点

六． 掌握各类慢性病的防治原则：掌握高血压、糖尿病、肿瘤等慢性病的特点与防治原则

七． 基于健康生活方式制定企业相关措施：结合自身企业特点，找出重点，制定企业在营养和慢性病防治方面可能可以采取的措施

八．课程大纲                                                                  

企业员工营养健康

课题一：健康与健康生活方式

1.    健康对个人的意义

2.    健康对企业的意义

3.    健康生活方式分类

4.    合理膳食

5.    适量运动

6.    戒烟限酒

7.    心理平衡

主题二：七大营养素

1.     蛋白质分类、食物来源与功能

2.     脂类分类、食物来源与功能

3.     碳水化合物分类、食物来源与功能

4.     矿物质分类、食物来源与功能

5.     维生素的生理功能、食物来源

6.    水和膳食纤维

主题三：食物的营养价值

1.    食物营养价值的评定

2.    谷类营养价值

3.    豆类营养价值

4.    蔬果营养价值

5.    鱼肉类营养价值

6.    奶蛋类营养价值

主题四：职业人群的营养

1.    高温环境人群营养

2.    低温环境人群营养

3.    铅作业人群营养

4.    苯作业人群营养

5.    其他作业人群营养

主题五：慢性病概况

1.    常见慢性病及危害

2.    慢病流行状况

3.    常见行为危险因素

4.    慢性病人心理状态

5.    慢性病的防治

主题六：高血压防治

1.    高血压流行病学

2.     高血压的形成与影响因素

3.    高血压的并发症

4.    高血压的治疗

5.    企业员工高血压的预防

主题七：糖尿病防治

1.    糖尿病流行病学

2.     糖尿病的形成与影响因素

3.    糖尿病的并发症

4.    糖尿病的治疗

5.    企业员工糖尿病的预防

主题八：肿瘤防治

1.    常见肿瘤

2.    肿瘤的形成与影响因素

3.    职业性肿瘤

4.    肿瘤预防

5.    企业员工肿瘤的预防

6.    答疑

食品安全管理

课题一：食品卫生安全法解读

8.     食品卫生安全法的基本常识与守法的意义

9.     食品安全风险监测与评估

10.  食品安全标准及案例分析

11. 食品生产经营

12. 食品安全事故处置

13. 食品安全法律责任

主题二：食品安全知识

7.    食品安全事件

8.    食品安全现状

9.     食品微生物污染及其预防

10.  食品化学性污染及其预防

11.  食品物理性污染及其预防

12. 食源性疾病与食物中毒

主题三：食品安全管理

7.    岗位责任制

8.    食品从业人员卫生

9.    食品采购存贮

10. 除虫灭害

11. 卫生检查

12. 就餐

主题四：企业食品安全管理人员职责与能力

6.    食品安全管理人员职责

7.    管理内容

8.    食品安全管理人员分类

9.    能力要求

主题五：企业食品安全应急预案

1.    明确领导机构与职责

2.    开展日常检查与督促

3.    事故应急处置流程

4.    事故责任追究

5.    答疑