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餐饮连锁企业训练员培养

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  • 开课时间:2012年06月28日 09:00 周四 已结束
  • 结束时间:2012年06月29日 16:00 周五
  • 课程时长:14小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:上海市
  • 授课讲师: Ms.Karen.ken
  • 课程编号:196084
  • 课程分类:领导力
  •  
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培训受众:

餐饮企业基层主管(领班),餐饮管理人员(店长),餐饮培训人员

课程收益:

餐饮服务培训员对客户满意及工作职责的认识,以实现公司对客户满意结果之共识与支持
了解并掌握餐饮服务培训人员的三大工作内容:
结合实际服务工作情况,学习工作教导的方法,提升服务培训成效
了解服务现场管理的重点,掌握服务现场,督导服务流程,提升服务人员的工作效能
学习人员管理的基本方法,有效激励员工

课程大纲:

餐饮连锁训练系统的有效执行
——餐饮连锁企业训练员培养TTT
餐厅服务是一个关于“人”的问题,关系到服务团队中员工,怎么被带领及教导他们的培训员所鼓舞,所激励,怎么落实及执行服务的标准,使餐厅服务团队成员能够共同努力来建立起以客户为导向的文化,这些都需要经由餐厅服务训练人员的努力!
尤其在今日餐饮连锁事业发展迅速,人员流动率高的现实情况下,餐厅服务培训人员是服务管理体系的建设的重要一环,既负责教导与培训一般员工,也担负着餐厅服务工作督导与管理,重要性是不容忽视的!
本课程对餐饮服务人员应掌握的技能进行了归纳和提炼,便于他们抓住工作重心与关键能力,是餐饮培训人员必修的一门课程。
谁来参加:
餐饮企业基层主管(领班),餐饮管理人员(店长),餐饮培训人员
有何受益:
餐饮服务培训员对客户满意及工作职责的认识,以实现公司对客户满意结果之共识与支持
了解并掌握餐饮服务培训人员的三大工作内容:
结合实际服务工作情况,学习工作教导的方法,提升服务培训成效
了解服务现场管理的重点,掌握服务现场,督导服务流程,提升服务人员的工作效能
学习人员管理的基本方法,有效激励员工

有何特色:
复制餐饮服务流程 落实餐饮服务标准 充分体现连锁餐饮品牌竞争优势
课时:2天,每天7小时

课程大纲:
大纲 课程项目 进行方式
开场 讲师介绍 专业讲述
课程进行方式介绍 破冰游戏
学习目的聚焦 小组讨论

服务行业的特性与挑战 迈入服务经济的21世纪 专业讲述
服务行业的特性 小组讨论
服务工作面临的挑战
服务关键时刻
关键时刻的意义
关键时刻对公司的影响


服务培训工作的重要性 企业培训的目的─提升员工生产力 专业讲述
服务VS培训 分组讨论
内涵─执行力:执行公司策略与目标 体验式培训活动
服务管理者=服务教导者
做好一个称职的服务管理人员
成人学习的特质



工作教导的方法 工作教导的误区 专业讲述
工作教导正确方法─四步骤法PABC 录影带学习
P─准备阶段 分组演练与发表
题目
学习目标
时间
器材
A─引发兴趣
WIN模式(WHAT, INTEREST,NEED)
B─工作分解
步骤
标准
分段进行
C─工作检核
口头验收
实做验收


行为辅导修正 行为辅导的定义 专业讲述
何谓双蠃辅导 分组讨论
按照情境教导员工
如何减少实际工作表现与标准的误差

培训师介绍:

 
擅长领域:成功店长系列课程,前厅现场管理,客户服务的技巧,客户抱怨处理与大客户管理,课程结束后,都能够帮助学习者建立正确的服务意识,提高公司的服务品质,并擅长于量身定制“客户服务理念”相关的课程,餐饮连锁企业培训体系实务规划。

本课程名称: 餐饮连锁企业训练员培养

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