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培训受众:

所有人

课程大纲:

通过两个月系统的学习，使学生能够了解相关的烹饪理论知识，学会烹饪工艺技术；学会新派流行菜、家常菜、凉菜、风味美食、火锅、烧烤等操作技术。学习结业后能够独立开小型餐饮店，也可胜任中型餐馆的切配或烹饪工作

主要课程
根据国家中式烹饪师技能标准组织教学强化学习，烹饪原料加工流程，烹饪方法及油温、火候、调味。中式烹饪技术，都市家常菜、酒店宴席制作技艺，火锅、烧烤及凉菜的制作技术

高级烹调师创业班
学期

招生对象
身体健康，对烹饪行业有兴趣在志于从事餐饮类并且创业开店的社会各界人士
6个月

培养目标
通过全方位培训，使学员能够全面掌握餐饮全套技术、熟练的运用烹调、面点、雕刻、拼盘、凉菜、拼盘及药膳的制作技法，对酒店经营管理、宴会设计进一步掌握逐步把学员培养成既有专业技术又精通管理和创新的创业型精英厨师人才

主打厨艺
学习各类菜肴的制作，南北系列菜品，小吃及酒店流行品种、整雕、冷盘彩拼、烧腊酱卤、特色风味小吃、药膳菜、健康菜肴制作。学习完可以掌握全套的厨房管理及成本核算
国家考证

专业基本功
刀工刀法、翻锅、冷碟、菜肴制作、烧、爆、炒、炸、蒸、氽、煎等专业烹调技法、装盘围边艺术
考试通过后颁发国家职业资格证书

培训师介绍：

■复旦大学MBA
  资深房地产营销策划专家、战略与企业管理专家
相关工作背景：历任卧龙地产和明城地产项目销售经理、营销总监、项目副总经理；国内北大纵横房地产高级顾问
  任住房和城乡建设部政策研究中心、浙江大学房地产研究中心、浙江工商大学MBA学院等知名机构和院校房地产特聘讲师；多家国内知名房企资深顾问
  浙江温岭市总部经济基地、浙江龙游县经济开发区、浙江上虞市经济开发区土地一级开发与建设高级顾问
  海峡之声《房地产》节目特约评论员
  上海联济企管房地产高级讲师，合伙人之一

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培训师介绍：

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