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食品雕刻培训---龙王收徒

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  • 开课时间:2009年06月21日 09:00 查找最新
  • 结束时间:2015年06月19日 17:00 周五
  • 课程时长:100小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:北京市
  • 授课讲师: 赵老师
  • 课程编号:65558
  • 课程分类:职业素养
  •  
  • 收藏 人气:1165
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培训受众:

食雕爱好者 待业青年 初高中毕业生等

课程收益:

推荐就业 包教包会

培训颁发证书:

劳动部颁发

课程大纲:

学校课目介绍

龙王”收徒班 无规定时间 学费3600元
课目介绍: “赵派”食雕艺术精髓,对各种食材的雕刻技艺进行实操传授和理论知识的学习. 全面掌握食品雕刻技法.学习的具体内容包括:专业冰雕课:冰雕在中餐宴席摆台中的意义、南北派西瓜雕、泰式瓜雕蔬菜类等等。 面塑、泡沫、泡沫上色等、琼脂、大型接待宴会展台设计及策划、制作。
学业完成考核选评.入选者进行收徒仪式.学习可以任选多课。特点: 全面、有重点的学习,承传“赵派”艺
术大师雕刻之精华,

冰雕专修班 学期6天 学费1600元
备注: 推荐就业、目前好的冰雕技师工资都是5000元以上,市场急需此类人才.

高级南北派西瓜雕、泰式西瓜花专业修班 学期12天 学费1626元

食雕冷拼班 学期2个月 学费1580元

人物雕刻专修班 学期10天 学费1600元

面人面塑班 学期10天 学费1600元

食艺美术基础研修班 学期2个月 学费2600
素描班: 学习景物,石膏 临摹等,主要讲形体比例,透视关系.明暗调子,明暗过度,明暗层次等
白描班:速写 花鸟人体比例等.以临摹为基础形体关系.运动变化 .用线的主次关系浓淡干湿虚实的变化等
色彩班:铅笔淡彩画,水彩静物水粉写生.工笔花鸟人物,写意等,色相冷暖,色彩知识.色彩三要素等.冷暖对比色,明度与纯度.光源色,环境色等等
雕塑班: 民间泥塑 ,上彩浮雕.立体雕,.翻摹等.
主要技法: 技法泥塑工具, 泥塑骨架.捏,搓.接.贴.压 刮 戳等技法进行塑造各种物体。
讲课讲师是:艺术家赵慧源大师请自授课。

糖艺造型班 学期7天 学费1500元
课程介绍:1、糖艺理论、配方、熬糖、拉糖、加色素 、月季花、花瓣的制作、制作月季、玫瑰花、牡丹花、抽象花、吹球、仙桃、苹果梨、海豚组合、香蕉、天鹅、拉彩带、龙虾、练习、初级组合创意造型等等。

行政总厨班 学期5天 学费1500元
学习内容:现代餐饮菜点开发与创新思路、现代厨房新产品质量控制及成本核算、烹饪技术的创新与发展、高档原料知识与烹调、现代厨房厨政管理等内容

出国厨师考证班 学期2个月 中级班:1800 高级班:2300

西式面点全科班 2680元 1个月


韩国料理综合班: 30天 2500元
主要学习韩国民间传统饮食文化 汤类,煎炒类,食前小菜,韩国小吃,面点,火锅烤肉,泡菜
时间安排:随到随学。

家庭厨艺中级班 1500元 2个月

家庭厨艺高级班 2500元 2个半月
本课程是针对家庭主妇及家庭成员,专门开设的厨艺美食班。
根据家庭厨房及工具设计菜式;结合常见用的原料、调料;注重健康营养理念;教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴,并教会四大菜系、煲汤、营养配餐、粤菜、冷菜拼盘等等。


冷菜彩拼制作班 1个月 学费1500元
学习冷菜制作及宴席象形花样围碟,其中部分学习作品均获得过国际大赛、全国大赛金奖作品。

卤水 烧腊制作班 1个月 学费2500元
讲授卤汤调制及应用的配方具体内容卤水大肠、卤水金钱肚、豆腐、鸡蛋鹅珍、鹅翅、鹅头、玫瑰豉油鸡

培训师介绍:

 
赵惠源大师的龙充满霸气,阳刚雄健,昂扬激奋,融入了时代信息,给“中国龙”注入了神韵和意境,势不可当。其手法与众不同,一看便知,他的龙大气磅薄,威风凛凛,气势慑人。《时代烹饪》发表他的作品时,称之为“鬼斧神工,精品天成”,2000年至此2001年,北京电视大型油雕“中华魂”,在全国第四届烹饪大赛上,连续5天,他表演了10场特技食雕,“中华龙”博得全场阵阵掌声。他就是“龙王”赵惠源,在食雕界大名鼎鼎.赵惠源大师出生在艺术之家,在画家父亲的培养下9岁就开始学绘画。小学毕业后考入音美专科学校,学习美术专业。18岁毕业,做了美术教师,84年在大学美术系又学习了西洋油画和雕塑,大学毕业分配到北京龙都宾馆搞美术设计工作,后来在北京友谊宾馆,又进修了食品雕刻与冷荤拼盘,从此就开始从事烹饪食艺教育事业,先后编写了多部专业著作及教学大纲,在教学大纲里编入了花、鸟、鱼、虫、龙、凤、人物整雕等品种。在长期实践中,赵大师发现传统食品雕刻工具使用起来,不够灵活,刻出的作品也不够逼真,于是他创造用平面直刀尖代笔刻画,然后再去废料。在他手里尖刀就如画笔任意所之。就这样逐渐形成了 “一把刀”的独特运刀手法及技巧,创作出大虾、宝塔、龟、龙等。一件件有自己独特风格自创一派的“赵派”食雕技法.

本课程名称: 食品雕刻培训---龙王收徒

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