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意大利面制作学习到青岛西餐学校

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培训受众:

所有喜爱日、韩国料理者、出国留学者、开店创业者、想从事此项工作者

课程收益:

包教包会,全天动手实践,毕业后免费推荐工作

课程大纲:

西餐理论:
第一章 西餐的概况
第二章 西餐的菜和特点
1、西餐的常见菜式 2、西餐各菜式特点
第三章 厨房
1、厨房的结构和布局 2、常用设备及工具
第四章 西餐的原料
1、西餐的原料 2、西餐的调味品质 3、西餐的乳制品
第五章 西餐原料的加工
1、西餐的初步加工及意义 2、各种原料的初步加工
3、西餐原料的细加工 4、西餐的各种刀法

意大利面制作:
1、茄汁意面
2、肉酱蝴蝶面
3、奶油蛋黄意面
4、培根空心粉
5、烟熏意式通心粉
6、若提尼色拉
7、鸡丝通心粉色拉

培训师介绍:

 
刘瑞红女士 西餐教师 水果雕刻专业教师

大专学历

刘瑞红老师在星级酒店从事餐饮工作17年,实践经验非常丰富,曾在:

海情大酒店(★★★★)任西餐部主厨

欧法西餐厅任西餐部门主管

春鹤楼西餐部厨师长

在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新和建树,先后获得“艾琳杯”《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多个奖项和荣誉证书。

本课程名称: 意大利面制作学习到青岛西餐学校

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