餐饮部管理实务
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资料简介:
目录餐饮部概述………………………………………………………………………8一、餐饮部组织机构和岗位设置图(一)组织机构图…………………………………………………………9(二)岗位设置图…………………………………………………………10二、餐饮部岗位职责(一)餐饮部经理…………………………………………………………11(二)华苑厅、御园、合园经理…………………………………………12(三)西餐经理……………………………………………………………13(四)饼房厨师长…………………………………………………………14(五)管事
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