酒店2+1管理培训

酒店管理者 总经理 各部门经理 主管

1. 有效培训企业中层，提升企业中层职业素质进而增加企业整体收益。
2. 强化经理人功能，成为能独当一面的中坚干部。
3. 系统学习领导统驭技巧，建立经理人优质领导风格。
4. 启发经理人自发性的工作精神，提升整体员工的工作效益。
5. 辅导职业经理人分析现有店况，提供具体有效的营运方针.
6. 培训成果验收合格颁发课程结业证书认证.

中国酒店培训中心职业资格证书

现代酒店实战管理培训----暨酒店“2+1”管理研讨班

A、餐饮管理
一：餐饮业人力资源管理
1、餐饮业经理人应具备基本要件及能力
2、人员招募、面谈、任用、培训、考核管理技巧
3、人际关系与沟通技巧
4、员工日常行为管理技巧
5、员工抱怨管理技巧 6、 领导技巧
7、员工工作能力盘点技巧
8、客诉处理技巧
二：餐饮业商品管理
1、进销存退管理 2、 供货商管理
3、新商品开发 4、 特色商品的塑造技巧
5、卖点商品的塑造技巧 6、新商品介绍话术
7、服务人员表达技巧训练
三：餐饮业服务管理
1、前台服务流程规划 2、 接待应对礼仪规范
3、顾客消费心理学 4、餐桌服务礼仪
5、服务质量检测管理 6、 服务质量竞赛办法、
7、员工效率评估与管理
四：餐饮业营销管理
1、影响商圈的因素分析 2、 竞争店分析
3、促销办法规划技巧 4、 顾客开发管理
五：餐饮业绩效管理
1、年度经营计划目标设定
2、目标管理与进度审核 3、 日常管理报表运用
4、营业报表设计分析 5、关键指标KPI设定管理
6、成本规划及分析控管7、人效产值设定与管理

B、客房管理
一：现代酒店客房物品、设备的管理
一）、客房物品、设备管理方法
1、编制采购计划 2、分级归口管理
3、设施设备的审查、领用和登记编号
4、客房设施的保管与使用 5、建立设备档案
6、客房物品的更新
二）、 现代酒店清扫客房注意事项
三）、现代酒店布草的日常管理
四）、 客房设备家具的保养
五）、 现代酒店客房部防火与防盗工作
六）、防盗管理
C、职业经理人管理
一、 职业经理人定义
二、 支撑职业经理人职业化表现的六大素质
a、 职业经理人应具有强烈的使命感和责任感， 对企业高度忠诚
b、职业经理人应具备感召力，能够凝聚人心
c、职业经理人应具备洞察市场、捕捉商机的经营能力
d、职业经理人应具有较强的理财能力
e、职业经理人应具有识才、用才的人力资源管理能力
f、职业经理人要有营造和谐气氛、创造蓬勃向上企业文化的能力
三、执行力---职业经理人生存的唯一武器
四、职业经理人进行目标管理的奥秘

杨老师 2006年中国餐饮行业十大讲师；中国酒店管理研究所研究员；北京大学管理案例研究中心特聘讲师 ；中国酒店管理培训中心咨询专家和顾问；美国康奈尔大学饭店管理学博士；