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课程大纲:

第一章：绪论（能够详细了解的公共营养师的真正含义）第二章：医学基础知识（了解人体食物消化与吸收的过程）第三章：营养学基础知识（熟知各营养成分的功效，缺乏症状，食物含量等）第四章：各类食物与营养（熟悉食物的各种营养成分，人体在不同的时期与环境下选择适合自己当时身体状况的食物）第五章：营养调查与评价（能调查出某人群的营养状况，从而进行营养指导）第六章：膳食营养指导与食谱编制（根据前面所学知识。能够调理身体{减肥，修身，预防贫血，维生素缺乏等。）第七章：不同人群的营养指导（在不同的生理状况的人群给予合理的营养指导）第八章：烹调，食品加工与营养（掌握各食物的合理加工与烹调，减少营养素的流失）第九章：保健食品基础知识（能够分辨市场上的常见保健品优良）第十章：中药与营养（常见的中药药材进行药膳养生）第十一章：食品安全与卫生管理（熟知各种食物存在何种污染，要怎样去避免）第十二章：慢性病的营养指导（针对各种常见慢性病进行营养指导）第十三章：运动与营养（不同生理状态的人群进行合理的运动方式达到保健）第十四章：营养教育（做到营养宣讲，营养咨询，体现营养真正的价值）第十五章：社区营养干预（学会如何推测膳食不足，如何预防某种营养缺乏病的发生等）