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培训受众:

【管理0起点学员】--无管理经历酒店从业人员，酒店管理院校学生，酒店投资人等
【在职管理层学员】--酒店管理从业人员，在职经理人，集团中基层等；

课程收益:

系统理论技能实操部门管理管理提升创新设计

培训颁发证书:

美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）经理》职业资格证书：

课程大纲:

运营管理实训提纲
餐饮前厅 ◆特色餐饮酒店前厅管理重点及难点突破（一）————对比与借鉴，优胜创新
流程操作训练：流程重现：餐前、餐中、餐后---简餐、特色餐饮、宴会---礼宾、领位、包厢、主管、经理与夜审流程等服务与接待流程操作实训
热点模拟：旺季团餐，主题婚宴，应急事件处理操作训练
前厅部流程细分与扁平化优化管理提升实训
酒店特色服务团队打造与质量管理提升实训
投诉与预案管理提升实训
点餐外卖与厨房外包团餐等产品与服务管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
网友聚会、“这方饮食”、大“V”服务、“年夜饭”“送外卖”等服务与管理策划项目实战
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餐饮后厨 ◆后厨管理重点及难点突破（二）————对比与借鉴，优胜创新
后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训
出品质检与菜品创新管理提升实训
营养美食配餐与特色设计管理提升实训
开放厨房新型管理与食品安全管理提升实训
厨房采购与中心配送成本控制管理实训
特色技术团队培训打造管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
政务接待、商务宴请、唯美婚礼、“饮食记忆”、主题展览等服务与管理策划项目实战
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