08年食品安全师、助理食品安全师资格认证考试辅导班招生简章

从事或将从事在植物种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、流通、餐饮、销售等企业中的人员

证书介绍（双证）
1．职业资格证书：中华人民共和国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心颁发
2．中国食品工业协会颁发国家职业资格证书
3．深圳市食品流通经营单位食品安全主任、食品安全员上岗资格证；
4．中国食品行业食品安全体系最高的资格权威认证、食品行业从事食品安全工作人员的从业资质
5．成绩查询和证书验证：中国食品工业协会:http: //

政府文件
深圳市人民政府2006年10月10日发布文件中规定：“食品安全员同时负责协助食品安全主任监督本单位内部食品安全制度的具体落实。逐步实行食品安全员持证上岗。食品安全员必须参加中国食品工业协会举办的食品安全师职业资格培训，参加全国统一组织的“食品安全师资格”考试并取得合格证。各食品流通经营单位必须聘用具有上岗资格的食品安全员”
注：（原文地址：）
职业介绍
食品安全师是在植物种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、流通、餐饮、销售等企业中，具备食品安全管理的相关知识，运用相关的技术方法，按照国家法律、法规和标准、规范实施食品安全管理的专业技术人员。
职业等级
名称级别备注
高级食品安全师一级---
食品安全师二级全国统考
助理食品安全师三级全国统考


培训内容
食品安全概论：食品安全总论、食品加工原材料安全、食品加工安全、食品流通与消费安全
食品安全保障技术：食品安全质量控制技术、食品检验技术、可追溯体系
食品安全法规及标准汇编：食品安全法规、食品安全规范、食品安全标准
考试教材为：“食品安全师职业资格培训教材，2006年试用版”，中国食品工业协会，食品安全师职业资格认证管理办公室发行。
教材名称 价格
1《食品安全政策标准》 43元
2《食品安全基础知识》 52元
3《食品安全保障技术》 65元

考试时间 每年的6月、12月举行全国统考，报考前夕，我们将逐一电话通知

报名条件
助理食品安全师（三级）
(1) 本科毕业1年
(2) 大专毕业2年
(3) 高中或中专毕业5年
食品安全师（二级）
(1) 硕士毕业1年
(2) 本科毕业2年
(3) 大专毕业3年
(4) 获三级证书，满3年
高级食品安全师（一级）
(1) 硕士毕业1年
(2) 本科毕业3年
(3) 大专毕业5年

学费标准
班 别学费教材费 考务费合计
助理食品安全师2200元160元500元3160元
食品安全师2800元160元500元3460元

讲师介绍
黄儒强 博士 广东省食品学会理事，中国微生物学会会员，现为华南师范大学生命科学学院，院长助理，高级讲师。
黄老师任历任：湖北省荆州市柠檬酸厂、广东省中山市广利集团工业公司，广东省番禺力纯制药有限公司，广东省农业龙头企业－广东腾湖集团公司，任集团副总经理等职位，具有很操的实际操作技巧。
培训过的客户：
富士康科技集团、广东省农业龙头企业腾湖集团、东莞高宝绿色科技集团、东莞市技术监督局等，为东莞市食品企业讲授食品安全管理体系（ISO22000）。
邱礼平 博士 食品高级工程师，工业经济师，食品科学博士,现为广东化工制药职业技术学院食品科学系讲师，中国食品工业协会食品安全师授证讲师。
√曾先后担任过广东省农垦总局直属单位广东省绿色食品公司常务副总经理、广东省农垦总局直属单位广州恒丰公司总经理、深圳市生物谷科技投资有限公司副总裁、江西省家禽协会副理事长、广东化工制药职业技术学院食品科学系主任、广东省食品学会理事、广东省食品协会专家、广东省农业综合开发项目评估专家、中国食品工业协会食品安全师讲师等职。
√大学毕业后在科研单位、大型国有企业及私企从事过农业科研工作、食品研究工作和经济管理工作，曾参与《我国红黄壤改良》“八?五”重点科研项目和国家教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目的研究工作，同时还主持过近6项企业自定的淀粉深加工及乌鸡深加工新产品开发研究项目，现主持省级项目1项，院级项目2项，横向项目1项。共发表论文30篇，其中，中文核心刊登论文18篇。
√在大学中任课情况如下：
2005年9月至2006年2月 主讲食品安全概论
2006年2月至2006年7月 主讲食品原材料质量控制与管理
2006年2月至2006年7月 参与食品加工技术与工艺学概论模块教学
2006年9月至2007年2月 主讲食品安全概论
2007年2月至2007年7月 主讲食品原材料质量控制与管理
2007年2月至2007年7月 参与食品化学模块教学

曾庆祝 博士 食品高级工程师，食品科学博士,现为广州大学食品工程系食品科学系讲师，中国食品工业协会食品安全师授证讲师。
专业成果：
1、主编《优质水产品贮藏与运输指南》，农业出版社2005年5月出版；
2、 参编高校食品专业教材《食品安全控制技术》，农业出版社2006年2月出版。
3、 获得国家认可委颁发的“食品安全管理体系审核员专业发展合格证书”、联合国粮农组织和农业部颁发的“水产品质量认证审核员培训合格证书”、中国认证人员国家注册委员会“水产品质量认证审核员培训合格证书”。
4、 发表论文（近5年）：
? Qing-zhu ZENG, Kristin A. T and Guerun O. Quality Changes of Shrimp (Pandalus borealis) Stored under Different Cooling Conditions.《Journal of Food Science》(美国名刊),2005,70(7)：459-466.（SCI收录）
? ZENG Qing-zhu, Kristin A. T and Guerun O. Research on Quality Changes and Indicators of Northern Shrimp (Pandalus borealis) Stored under Different Cooling Conditions. 《水产学报》,2005,29 (1)：87-96.
? 曾庆祝,许庆陵,林鲁萍. 扇贝边酶解物抗氧化作用研究. 《中国生化药物杂志》,2005,26(2)：128-131.
? 曾庆祝，刘志鹃.应用HACCP体系控制养殖水产品的安全危害.《水产科学》, 2005,24(4):44-46.
? 曾庆祝,许庆陵，林鲁萍. 扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基(.OH)的清除活性研究. 《中国食品学报》,2004,4(3):10-15.
? 曾庆祝,曾庆孝,许庆陵. 扇贝边酶解液超过滤前处理方法研究. 《中国海洋药物》,2003,22(2):17-21.
? 曾庆祝,曾庆孝. 食品质量与安全性控制技术. 《食品科学》,2003,24(8):155-159.
? Qingzhu ZENG, Tao WANG, Qingling XU. Manufacture of Hydrolyzed Animal Protein from Scallop Skirt. 《Journal of South China University of Technology》,2003,31(8)：82-87.
? 曾庆祝. 海洋贝类功能性食品的开发利用. 《氨基酸和生物资源》,2002,24(3)：31-34.
? 曾庆祝,曾庆孝. 食品包装新技术. 《食品科学》,2002,23(11):161-163.
? Qingzhu ZENG, Tao WANG. Manufacture of Hydrolyzed Animal Protein from Scallop Skirt. 《Proceedings of the Seventh International Symposium on the Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources》. September 28 - 30, 2001. Tokyo University of Fisheries Tokyo, Japan.
? 曾庆祝,汪涛,叶于明等. 扇贝边酶解技术研究. 《中国水产科学》,2001,7(1):64-68.