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课程大纲:

餐饮职业经理人训练营

在现代餐饮管理里面，餐饮职业经理人是驾努企业方向、指挥部门业务的领头人和顶梁柱。他们只有破除传统的餐饮经营以经验管理为主的思想束缚，转而采用科学、先进的管理思想和方法，满足客户的现实需求并不断地挖掘潜在需求，只有这样才能适应现代餐饮企业社会化生产管理的需求。
一、培训对象：
面向餐饮企业的中层管理者及有志往管理层发展的优秀人才。
二、课程设置：
（一）当一名优秀的餐饮职业经理人
1、餐厅经理的工作与素质要求
2、餐厅经理的核心价值（执行力与领导力）
3、餐厅经理的管理角色定位
4、餐厅经理的任务与职责
（二）打造餐饮部门优秀的服务团队
1、职业经理人应具有的职业素养
2、餐厅经理的管理艺术
3、激发餐厅员工的积极性，提高劳动效率
4、做好餐厅员工激励与培训管理
（三）餐厅优秀品质服务创建
1、创造舒适的客人就餐环境
2、以客户为导向的餐饮市场营销
3、餐厅个性化服务与客户关系管理
4、餐厅优质服务的质量监督与控制
（四）餐厅日常运营安全管理
1、餐厅常见的安全隐患事故
2、餐饮设备用品与安全管理
3、餐厅意外事故的妥善处理
4、提升餐饮经理人的应变能力
（五）餐饮经理人目标与效益管理
1、餐厅成本控制（成本核算）
2、与总经理制定餐厅的预算目标
3、餐厅预算目标促销方法
4、餐厅销售控制和利润考核
三、课程目标：
培养具有现代餐饮管理理念，具备现代餐饮营销能力与团队管理能力的优秀餐饮职业经理人。
四、授课专家
刘老师、欧总经理、姚总经理、吴老师……
更多授课专家详细信息请登陆官方网站
五、培训方式：
案例分析、多媒体教学、互动研讨、理论面授。
六、培训收费：
2900元/人
七、授课时间：
共12次课程，周期2个多月，每周周四下午1：30~4：00上课。
八、报名须知：
报名时请携带1寸免冠彩照3张（红底），身份证复印件，并填报《学员报名登记表》，即办理付费、学员证等手续。

培训师介绍：

姚总经理（从事餐饮管理工作30多年，国家一级烹调师，对粤菜、淮杨菜、川菜等菜系都独到的研究和管理创新，曾主持多家酒店、社会酒楼的筹建、开业及培训管理工作，有丰富的餐饮企业管理及运营经验。曾任多家社会酒楼厨师长、副总经理、总经理）

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