餐饮部KPI考核指标说明表（PDF 48页）

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被考核人部门餐饮部岗位经理序号指标权重考核指标释义数据源考核人1酒店GOP值5%计财部直接上级2酒店GOP率5%计财部直接上级3门部GOP值25%计财部直接上级4部门GOP率20%计财部直接上级5销售收入定额完成率5%定额完成率=销售收入实际完成数/定额完成数计财部直接上级6部门管理费用2%部门管理费用节约率=（管理费用-实际管理费用）/管理费用计财部直接上级7成本控制10%成本节约率=（成本率-实际成本率）/成本率计财部直接上级8主要设备、设施完好率2%完好设备总台数/总台数设备检查小组直接上级9菜品出

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上传者：moon2046
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指标 餐饮部 说明 KPI考核

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