传菜员岗位观察检查表（SOC）

编号：119503

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粥全粥到传菜员岗位观察检查表（SOC）岗位目标：快速准确地传递菜品到客人的房间或桌台并在返回的过程中协助服务员撤回空盘子同时也是菜品出锅后的第二道检查程序；以亲切的服务给客人留下深刻的印象岗位要点：五不取（温度不够不取色泽不够不取餐具破损不取数量不够不取调料不齐不取）检查步骤注意事项接管岗位前洗手检查物品与设备注意清洁在镜子前检查自己的仪容仪表；整洁、工服、鞋帽穿着得体头发、指甲经常修理标准用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟；检查手指甲是否清洁清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；卫生消毒的定义

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上传者：fzzdv
上传时间：2013-06-22

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岗位 检查表 观察

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