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酒店2+1管理培训

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  • 开课时间:2008年07月29日 09:00 周二 查找最新
  • 结束时间:2008年07月30日 17:00 周三
  • 课程时长:20小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:济南市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:19248
  • 课程分类:拓展/其它
  •  
  • 收藏 人气:706
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培训受众:

酒店管理者 总经理 各部门经理 主管

课程收益:

1. 有效培训企业中层,提升企业中层职业素质进而增加企业整体收益。
2. 强化经理人功能,成为能独当一面的中坚干部。
3. 系统学习领导统驭技巧,建立经理人优质领导风格。
4. 启发经理人自发性的工作精神,提升整体员工的工作效益。
5. 辅导职业经理人分析现有店况,提供具体有效的营运方针.
6. 培训成果验收合格颁发课程结业证书认证.

培训颁发证书:

中国酒店培训中心职业资格证书

课程大纲:

现代酒店实战管理培训----暨酒店“2+1”管理研讨班

A、餐饮管理
一:餐饮业人力资源管理
1、餐饮业经理人应具备基本要件及能力
2、人员招募、面谈、任用、培训、考核管理技巧
3、人际关系与沟通技巧
4、员工日常行为管理技巧
5、员工抱怨管理技巧 6、 领导技巧
7、员工工作能力盘点技巧
8、客诉处理技巧
二:餐饮业商品管理
1、进销存退管理 2、 供货商管理
3、新商品开发 4、 特色商品的塑造技巧
5、卖点商品的塑造技巧 6、新商品介绍话术
7、服务人员表达技巧训练
三:餐饮业服务管理
1、前台服务流程规划 2、 接待应对礼仪规范
3、顾客消费心理学 4、餐桌服务礼仪
5、服务质量检测管理 6、 服务质量竞赛办法、
7、员工效率评估与管理
四:餐饮业营销管理
1、影响商圈的因素分析 2、 竞争店分析
3、促销办法规划技巧 4、 顾客开发管理
五:餐饮业绩效管理
1、年度经营计划目标设定
2、目标管理与进度审核 3、 日常管理报表运用
4、营业报表设计分析 5、关键指标KPI设定管理
6、成本规划及分析控管7、人效产值设定与管理

B、客房管理
一:现代酒店客房物品、设备的管理
一)、客房物品、设备管理方法
1、编制采购计划 2、分级归口管理
3、设施设备的审查、领用和登记编号
4、客房设施的保管与使用 5、建立设备档案
6、客房物品的更新
二)、 现代酒店清扫客房注意事项
三)、现代酒店布草的日常管理
四)、 客房设备家具的保养
五)、 现代酒店客房部防火与防盗工作
六)、防盗管理
C、职业经理人管理
一、 职业经理人定义
二、 支撑职业经理人职业化表现的六大素质
a、 职业经理人应具有强烈的使命感和责任感, 对企业高度忠诚
b、职业经理人应具备感召力,能够凝聚人心
c、职业经理人应具备洞察市场、捕捉商机的经营能力
d、职业经理人应具有较强的理财能力
e、职业经理人应具有识才、用才的人力资源管理能力
f、职业经理人要有营造和谐气氛、创造蓬勃向上企业文化的能力
三、执行力---职业经理人生存的唯一武器
四、职业经理人进行目标管理的奥秘

培训师介绍:

 
杨老师 2006年中国餐饮行业十大讲师;中国酒店管理研究所研究员;北京大学管理案例研究中心特聘讲师 ;中国酒店管理培训中心咨询专家和顾问;美国康奈尔大学饭店管理学博士;

本课程名称: 酒店2+1管理培训

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