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连锁餐饮团队建立与管控实务

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培训受众:

授课对象:连锁餐饮企业营运系统店长、区域经理、营运经理或总监

课程收益:

1.了解营造尊重他人工作环境的益处
2.掌握团队的四个发展阶段和团队运作方式
3.学习在不同团队如何运用中四种领导风格
4.掌握人事实务模型的运用:观察-判断-沟通
5.了解团队内部冲突的起因以及运用合理的管理方式
6.学习绩效管理系统在团队中的作用及标准运作方式

课程大纲:

(一)尊重他人的工作环境
1.个性差异的定义和区分
2.观念影响行为的表现形式
3.人际关系中的黄金定律和白金定律
(二)团队发展阶段及特征
1.团队的定义
2.团队的四个发展阶段及其典型特征
(三)领导风格的运用
1.命令式领导风格的特征
2.教练式领导风格的特征
3.顾问式领导风格的特征
4.授权式领导风格的特征
5.团队成员的分类
6.员工主动性层次的区分
7.领导风格的合理运用
(四)团队的运作方式
1.指定一个计时员
2.确认团队作出决定的方式
3.脑力激荡的运用
4.尊重每一位成员的权力和义务
5.过程的检讨
(五)人事实务模型
1.人际关系与优先事项的关系
2.观察的技巧
3.判断模型介绍与运用
4.沟通的两种形态与技巧的回顾
5.基本发讯和主动倾听技巧的运用
(六)冲突管理
1.冲突管理的定义和起因
2.合理运用冲突管理方式
3.决定冲突管理方式的因素
4.了解冲突事件的结果
5.如何控制自己的情绪和情感
(七)绩效管理系统的作用及运作方式
1.绩效管理的目的和重要性
2.绩效管理的四个阶段
(A)如何设定绩效目标
(B)绩效辅导与绩效反馈
(C)绩效评估的八个步骤
(D)绩效发展与奖励
3.如何制定个人发展计划
4.绩效评估的实战演练

培训师介绍:

 
从事连锁餐饮及连锁服务业近20年,有丰富的营运经验、企业经营管理实战经验以及企业发展规划,尤其是人员发展与培训的实战经验与科学理念。曾担任麦当劳(中国)运营及训练经理,快乐蜂旗下永和大王营运训练总监,蒙自源饮食有限公司副总裁,参与创立北京易尚旅游度假管理顾问有限公司并任运营顾问,参与创立上海海索(善衡连锁餐饮培训)企业管理顾问有限公司,目前为中国烹饪协会培训交流中心、全国职业教育管理委员会、中欧管理学院的模块负责人及客座讲师,为权威杂志“餐饮世界”的特约撰稿人,担任多家餐饮连锁企业的高管教练及企业常年管理顾问,擅长餐饮连锁企业大学建立、连锁餐饮营运管理各大模块建立及内部培训讲师培养等领域。现任斯隆顾问(上海)有限公司总经理。

本课程名称: 连锁餐饮团队建立与管控实务

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