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培训受众:

酒店餐饮企业在职店长、区域经理、营运总监

课程收益:

店长知道如何达成经营目标-有经营意识，有经营方法，能解决经营问题
现场管控得当-有流程有标准有秩序有责任，确保经营有条不紊
成本管控得当-该花的钱不省，该省的钱不花，让成本价值最大
服务流程设计与标准化-心让顾客从入口态良好，并引导员工全力以赴
出品与出品创新-推动出品创新，淘汰劣品培育爆品
食品安全零事故-从预防、检查到整改、反馈，立三层屏障保安全无忧

培训颁发证书:

新又好商学院超赢店长毕业证书

课程大纲:

店长责任篇：做目标责任第一人
一、店长做什么：店长与门店目标
二、店长为什么：店长责任与职能
三、店长怎么做：店长素养与核心能力
现场管控篇：做营运一线定海针
一、餐饮服务标准化十六字方针
二、餐厅现场三大关键流程
三、零事故3×3安全防范系统
四、供餐规划与菜单设计
五、经营目标与推动计划
团队管理篇：做全体员工守护神
一、如何构建门店核心班底
二、门店1+4沟通激励系统
三、民主集中法与员工定则
四、传帮带与内部教导法
五、“说做学动评看”工作教导法
六、开高效的问题解决例会
餐饮秘笈篇：做门店效益倍增器
一、向成本要效益六秘笈
二、PK方法在餐饮团队的活用
三、出品创新与爆品打造
四、“化诉为机”吸客反转法
五、门店危机处理与常见问题解决

培训师介绍：

沙田老师，中国百强讲师，现为中国前50强餐饮企业商学院负责人。
沙田老师，总结15年职业授课教学经验，浓缩了上千天的课程培训技能与方法的精华，打造一套适合中国企业，即用即得的培训方法论。
用这套方法，服务了中国移动、招商银行、中信物业等超过100多家世界500强、中国500强企业的内训师，帮助3000人成长为金牌培训师。

本课程名称： 酒店餐饮店长“现场管控与团队管理”核心经营力训练营

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