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切配间部门职能

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编号:107031

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资料简介:

部门职能切配间部门名称:切配间上级部门:中餐厨房下属岗位:厨师、厨工部门本职:中餐厨房所需菜品的细加工主要职能:1、蔬菜海鲜品、干货的验收把关2、菜品的细加工3、按每天菜单配菜管辖范围:1、切配间所有员工2、切配间生产场所的设施、设备兼管职能: ……………………
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