中餐大厨岗位职责

编号：107372

加入收藏

资料简介：

中餐大厨岗位职责1．负责厨房部、点心部的全面工作对饮食总监和行政总厨负责；2．对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任并负责与餐厅协调工作3．对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任有计划、有步骤地抓好下属员工培训以不断提高厨点师的技术水平和政治素质；4．负责厨房工作的策划与实施；5．根据宴会部的宴席菜单年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况提前向采购部下达每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划；6．每天与宴会部门、食品采购部门互通情报掌握当天的宴会、团体包餐情况及货源供应

大小: 5KB
所需下载分: 1

下载说明

注册为会员，可拥有1个下载分 >>免费注册；每成功上传一个资料可获赠5个下载分 >>立即上传培训资料

相关评论

暂无评论

发表评论欢迎登录后发表留言

用户名：密码：

投一票？

评级： 5星 4星 3星 2星 1星

评论：

免责声明

当前资料信息

资料格式：RAR压缩档案
所属分类：人力资源
下载：0 次浏览： 140 次
上传者：workag
上传时间：2013-03-19

资料关键词

中餐 岗位职责

中餐大厨岗位职责

资料简介：

当前资料信息

资料关键词

相关公开课更多>>

更多相关搜索