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酒店管理层

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课程大纲:

一、鹰的重生

我们要向鹰学习,在遇到难以跨越的痛苦时,想到度过一这难关的明天,将是另一番的景象。人生是单行线、是现场直播、不允许事先彩排。企业也是如此,需要我们全体员工定下心来,完成一次卓越的蜕变。

二、面临危机

1.企为发展危机

1酒店前途危机

3) 酒店产品危机

3) 酒店管理危机

【对照与反思】

你觉得企业正面临着什么样的危机?

这个危机与你这位管理者有多大关系?

面对危机,你都想过什么好的对策?

2.个人生存危机

1)职业危机

2)责任危机

3)成长危机

【对照与反思】

你有危机感吗?

你最大的危机是什么?

你如何应对面临的危机?

三、关于跳槽

1.跳槽的压力

2.跳槽的风险

3.跳槽的忠告

【对照与反思】

我是否常想到跳槽的事?

我有什么不可取代的能力?

我是否对跳槽有了正确的认识?

四、教导型组织

1.军队般的执行力

2.校园般的学习力

3.家庭般的凝聚力-白金管家

4.宗教般的信念力

【思考题】

我是否在工作上常常跟着感觉走?

我是否经常觉得工作不顺手?

我是否经处在“忙--茫”的状态

 

责任篇(32日下午1430-17:00)

一、管理者

1.什么是管理者

2.管理的四大成本

3.管理的枯叶现象

【思考题】

我是一个不断提升自的我人吗?

我的部属是如何评价我的?

我是如何经营属下的?

二、责任到位

1.敬畏规则的责任

2.无可推卸的责任

3.绝不抱怨的责任

4.严谨主动的责任

5.承担后果的责任

【对照与反思】

责任在我的心中究竟占有多大位置?

回忆一下,我有可能是推脱责任的二、三事?

如果,此事再度出现,我还会推责吗?

三、标准到位

1.如果我们忽略标准

2.标准让我轻松工作

3.务求标准执行到位

【对照反思】

我是否对标准十分重视?

我们的工作标准是怎样产生的?

我对标准执行的结果满意吗?

四、检查到位

1.检查者要心中有数

2.检查都要熟悉标准

3.检查者要注重方式

【思考题】

工作检查是我贯有的习惯吗?

我有什么检查的工具与方式?

检查中出现的问题我是怎么解决的?

五、激励到位

1.榜样激励

2.尊重激励

3.关怀激励

4.信任激励

【对照与反思】

我对属下每个人的性格了解吗?

我了解他家的庭大致情况吗?

我能记住几位属下的生日?

 

方法篇(33日上午9:00-12:00

一、经理人的角色

1.准确定位演好角色

2.帮助部属找到位置

3.任务安排突出重点

4.实施过程全程监管

二、猴子的定律

【对照与反思】

我是否变成了大保姆式的主管?

我是否顾不上处理工作中最重要的事情?

以后,我将如何更科学地调整自己的时间分配?

三、五个锁定

1.锁定区域

2.锁定个人

3.锁定流程

4.锁定安全-三大不安全隐患

5.锁定时限

四、四个最严

1.最严谨的标准

2.最严格的监管

3.最严励的处罚

4.最严肃的问责

【对照与反思】

我对自己部门的工作要求严吗?

我对工作的严格要求到什么程度?

下一步将如何改善这方面的不足?

五、七个职场工作原则

【对照与反思】

我过去是如何请示-汇报和布置工作的

今后在这方面如果改进,有什么具体行动?

六、七个不放过

火炉效应

电网效应

 

工具篇(33日下午1430-1700

一、目视化的现场管理工具

1.目视化基本要求

2.颜色区别目视化

3.设施定制目视化

4.状态识别目视化

5.看板管理目视化

6.作业指示目视化

7.关键流程目视化

【对照与反思】

听了老师的分享,我对目视管理有了哪些新的认识?

在我的部门里,哪些地方可以实行目视化管理?

二、群策群力行动学习六步法

1.锁定负面症状

2.共同查找原因

3.质疑核心问题

4.重新梳理问题

5.将问题变为目标

6.付诸实际行动

【反思与思考】

我是一个擅于调动大家的人,还是惯于发召施令的人?

我的属下在工作时是积极主动的还是被动消积的?

我在属下心目中是让人感到亲和还是让人觉得很不好处?

三、找到自己的目的

1.挑战舒适区

2.把控好情绪

3调整好计划

4.战胜我自己

生命列车 (结束)

培训师介绍:

 
孟宗义:酒店职业培训师、自由撰稿人,著有《子夜大酒店》长篇小说(中国文联出版公司)。
19岁即投身酒店行业:岁月沧桑,日月更迭,一生只做了一件事,努力成为酒店达人。
从服务生到高管:年复一年、日复一日。行业内的磨爬滚打,累积了丰富的管理经验。
从普通员工到行业作家:洞察酒店与酒店人,说不尽的有益事例,讲不完的酒店故事。
从经理人到培训师:在长期任职酒店质检、培训总监基础上,提升再造,成为酒店教练。
十年磨一剑:课件为框架系统,为多年业内讲授经历、心德,梳理及创新,满足需求。
所有的讲授表现形式为BBP【一图一题一讲授】呈现。让受众印象深刻,过目不忘。
孟宗义全部的课程均为原创作品。并且处在不断创新与迭代过程中。

本课程名称: 酒店管理层

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