砧板员岗位观察检查表（SOC）

编号：119712

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粥全粥到砧板员岗位观察检查表（SOC）岗位目标：砧板部工序较繁杂员工因岗位和档级分工明确各有独立工作区域和卫生区域；既分工明确又强调团队合作；积极配合炒档工作提供合格的半成品原料；砧板部是整个厨房的心脏检查步骤注意事项接管岗位前洗手检查物品、设备保持工作区域的地面无积水随手清洁岗前检查：仪容仪表：根据酒店的着装上岗要求对员工着装检查穿戴酒店配发工服帽子和围裙等对头发做好检查用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟检查手指甲是否清洁粥全粥到清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；卫生消毒的定义是：去除有害

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上传者：zhuani
上传时间：2013-06-23

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岗位 检查表 观察砧板

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