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广州ISO22000食品安全管理体系国家注册审核员培训班

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  • 开课时间:2017年04月12日 09:00 周三 已结束
  • 结束时间:2017年04月16日 17:00
  • 开课地点:广州市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:329943
  • 课程分类:职业技能
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培训受众:

1、各企业、事业单位主管领导、部门领导、食品安全工作骨干、体系专员
2、有志从事ISO22000食品安全管理体系审核的人员
3、欲加盟认证咨询机构咨询师团队的人员

课程收益:

1、熟练掌握ISO22000食品安全管理体系审核知识和技能
2、使学员具备条件和取得国家注册审核员资格,以期跨入认证队伍行列,施展个人才能。
3、提升学员食品安全管理效能

培训颁发证书:

培训合格者可获得CCAA认可的“食品安全管理体系审核员培训合格证书”,证书有效期为三年。此培训合格证书也是参加CCAA食品安全管理体系审核员统一笔试的条件之一,实习审核员注册要求详见附件。

课程大纲:

(一)、食品安全管理体系标准知识:

1、理解 GB/T22000 标准每项条款的内容和要求;

2、理解 GB/T22000 标准中的术语;

3、掌握食品安全管理原理及其运用;

4、理解食品安全管理体系在不同组织中的应用;

5、认识引用文件之间的区别及优先顺序,及引用文件在不同审核情况下的应用;

6、了解用于文件、数据和记录的授权、安全、发放、控制的信息系统和技术;

7、了解食品安全质量管理工具及其运用(如风险分析、统计过程控制等)。

 (二)、食品安全专业知识:

   a) 食品安全管理知识

1、食品安全管理及其相关术语;

2、HACCP原理、食品安全危害识别及评价技术;

3、包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;

4、相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);

5、特定种类(见附录A)的产品、过程和操作;

6、食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;

7、控制措施在食品组织中的应用。

b) 食品科学和技术知识

1、食品科学和技术术语;

2、食品分类知识;

3、食品工艺及其特性;

4、食品卫生控制程序;

5、食品工厂设计、布局原则,相关的基础设施、设备和工作环境;

6、食品安全危害(分类及其在不同产品、过程中的存在);

7、食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;

8、食品安全标准、产品技术要求。

c)食品行业相关法律、法规、规范和标准。

d) 普通微生物学和普通化学相关知识。

(三)、法律法规:

1、理解相关法律、法规和标准的应用,以及其他与管理体系和审核活动有关的要求的应用;

2、了解国家认证认可法规、规章要求;

3、了解国际条约和公约、合同和协议等;

4、了解组织遵守的其他要求;

5、了解 CCAA 审核员行为规范要求。

(四)、组织状况:

1、了解组织的规模、结构、职能和关系等企业管理和运作的基础知识;

2、了解组织的总体运营过程和相关术语;

3、关注组织的文化和当地的社会习俗。

(五)、审核知识:

1、管理体系审核理解GB/T19011 标准3、4、6 章的内容;

2、理解审核原则、程序和技术的应用;

3、理解受审核方管理体系与审核准则的关系;

4、理解如何在受审核方组织环境中实施有效的审核;

5、理解审核中运用抽样技术的适宜性和对结果的影响;

6、维护信息的保密性和安全性;

7、为有效和高效地实施管理体系审核,应具备的个人素质的具体表现。

本课程名称: 广州ISO22000食品安全管理体系国家注册审核员培训班

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