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餐厅服务技能培训（DOC 22页）

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资料简介：

培训对象酒店客房部全体员工培训目的掌握餐厅服务的基本技能为客人提供优质的服务培训要点引座与点菜摆台托盘斟酒水上菜分菜换盘与撤盘餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉同时引位技能恰到好处的运用可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用方便餐厅员工的服务衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象增加客人的满意度引座的具体技巧有：(1)根据客人的人数安排相应的地方使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应这样可以充分利用餐厅的服务能力(2)酒店的引座应当表
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  • 上传者：aa78005082
  • 上传时间：2013-08-04

资料关键词

培训 餐厅服务技能

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