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餐饮服务人员工作常见问题之应变能力(一)(P...

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资料简介:

把客人带到远离主通道的地方
马上为小孩取一张儿童凳
把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在远离桌边的位置.送饮料时须配备吸管
为客人分汤时汤碗应放在小孩家长的右手边避免小孩的直接接触
餐厅适当准备一些小玩具以稳定小孩的情绪
应诚恳地向客人说:并请客人稍等一下
请教同事或管理人员及时地向客人作解答
不可回答客人说:“不知道
要做到既要热情、周到又要忙而不乱
给那些等待的客人以热情、愉快的微笑
经过他们桌子时应跟他们打个招唿
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