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文华东方厨房培训资料 文华东方厨房培训资料

上传时间：2012/10/22

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所属分类：人力资源 资料关键词：华东,厨房,培训资料
简介：文华东方厨房培训.rar：
下载次数：1人气：104评论：0

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现代厨房管理考试指南 现代厨房管理考试指南

上传时间：2013/02/26

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所属分类：领导力,职业素养 资料关键词：现代,厨房,管理考试,指南
简介：现代厨房管理考试指南
下载次数：0人气：76评论：0

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食堂厨房员工绩效考核表_... 食堂厨房员工绩效考核表_绩效考核_职业餐饮网

上传时间：2013/02/26

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所属分类：人力资源 资料关键词：食堂,厨房,员工绩效考核,绩效考核,职业,餐饮
简介：厨房员工绩效考核表
下载次数：3人气：1629评论：0

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厨房生产质量管理手册_餐... 厨房生产质量管理手册_餐饮管理资料_职业餐饮网

上传时间：2013/02/27

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所属分类：生产管理,项目管理,领导力 资料关键词：厨房,生产,质量管理手册,餐饮管理,资料,职业,餐饮
简介：厨房生产质量管理手册第一章理念第二章编制说明第三章菜谱标准化管理第四章厨房岗位责任制第五章生产流程及质量管理标准第六章厨房生产质量考核第七章奖惩(另行规定)
下载次数：1人气：42评论：0

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西餐厨房部门职能 西餐厨房部门职能

上传时间：2013/03/13

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所属分类：人力资源 资料关键词：西餐,厨房,部门,职能
简介：部门职能西餐厨房部门名称：西餐厨房上级部门：厨房部下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组部门本职：制作各类西餐菜肴和西点主要职能：1、按菜单要求提取原材料2、按照…
下载次数：0人气：169评论：0

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宴会厨房部门职能 宴会厨房部门职能

上传时间：2013/03/13

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所属分类：人力资源 资料关键词：宴会,厨房,部门,职能
简介：部门职能宴会厨房部门名称：宴会厨房上级部门：厨房部下属岗位：冷菜组、热菜组、汤酱组部门本职：为宴会制作各类菜肴主要职能：1、接到宴会菜单后按要求提货2、准备相应餐具和厨具3、准备各…
下载次数：0人气：104评论：0

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厨房各岗位工作职责 厨房各岗位工作职责

上传时间：2013/03/19

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所属分类：人力资源 资料关键词：厨房,岗位工作职责
简介：厨房各岗位工作职责一、行政总厨直接领导：董事会或总经理管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门工作职权：1、据公司董事会或总经理指示负责公司厨政系统日常工作调节部门沟通做到“上传下达…
下载次数：0人气：163评论：0

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食堂厨房员工绩效考核表 食堂厨房员工绩效考核表

上传时间：2013/04/01

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所属分类：客户服务,人力资源 资料关键词：食堂,厨房,员工绩效考核
简介：厨房员工绩效考核表……………………
下载次数：2人气：577评论：0

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厨房肉类细加工厨师岗位说... 厨房肉类细加工厨师岗位说明书(DOC 4页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,肉类,加工,厨师,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：砧板组岗位名称：厨房肉类细加工厨师隶属于：厨房砧板领班班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.保证肉类细加工为下工序提供合…
下载次数：0人气：83评论：0

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厨房凉菜厨师岗位说明书（... 厨房凉菜厨师岗位说明书(DOC 4页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,凉菜,厨师,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：凉菜组岗位名称：厨房凉菜厨师隶属于：厨房凉菜领班班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.负责冷拼间及明档的工作；2.负责相…
下载次数：0人气：58评论：0

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厨房炒锅领班岗位说明书（... 厨房炒锅领班岗位说明书(DOC 7页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,炒锅,领班,岗位说明书
简介：部门：厨政管理中心班组：炒锅组岗位名称：厨房炒锅领班隶属于：厨房厨师长班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.控制菜品出品质量；2.保持卫生…
下载次数：0人气：48评论：0

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厨房凉菜领班岗位说明书（... 厨房凉菜领班岗位说明书(DOC 7页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,凉菜,领班,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：凉菜组岗位名称：厨房凉菜领班隶属于：厨房厨师长班组：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.控制食品成本、保证食品卫生；2.保证…
下载次数：0人气：37评论：0

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厨房面点师岗位说明书（D... 厨房面点师岗位说明书(DOC 4页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,面点,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：面点组岗位名称：厨房面点师隶属于：厨房厨师长班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.负责中餐早茶、面食的制作；2.负责相关…
下载次数：4人气：48评论：0

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厨房炒锅厨师岗位说明书（... 厨房炒锅厨师岗位说明书(DOC 6页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,炒锅,厨师,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：炒锅组岗位名称：厨房炒锅厨师隶属于：厨房炒锅领班班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.保持卫生做好防火工作；2.负责相关…
下载次数：0人气：238评论：0

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厨房海产细加工厨师岗位说... 厨房海产细加工厨师岗位说明书(DOC 4页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,海产,加工,厨师,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：砧板组岗位名称：厨房海产细加工厨师隶属于：厨房砧板领班班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.指导海产粗加工工作；2.进行…
下载次数：0人气：24评论：0

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厨房占板领班岗位说明书（... 厨房占板领班岗位说明书(DOC 6页)

上传时间：2013/04/02

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,领班,岗位说明书
简介：部门：厨政部班组：砧板组岗位名称：厨房砧板领班隶属于：厨房厨师长班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.掌握当餐的预定信息；2.安排当日的工…
下载次数：0人气：158评论：0

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厨房管理规定（DOC 9... 厨房管理规定(DOC 9页)

上传时间：2013/05/01

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所属分类：客户服务,领导力 资料关键词：厨房,管理规定
简介：厨房管理规定编号：厨政—001名称：品尝菜品管理规定目的：保证菜品品尝的管理制约范围：炒锅厨师、厨师长、打荷厨师、凉菜厨师、粗加工厨师、细加工厨师、厨政管理中心经理生效日期：程序标…
下载次数：0人气：25评论：0

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厨房管理制度大全及整体操... 厨房管理制度大全及整体操作手册(DOC 19页)

上传时间：2013/05/01

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所属分类：客户服务,领导力 资料关键词：厨房,管理制度大全,体操,手册
简介：一、行政总厨直接领导：董事会或总经理管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门工作职权：1、据公司董事会或总经理指示负责公司厨政系统日常工作调节部门沟通做到“上传下达”2、师队伍技术培…
下载次数：0人气：98评论：0

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厨房规章制度（DOC 4... 厨房规章制度(DOC 4页)

上传时间：2013/05/01

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所属分类：客户服务 资料关键词：厨房,规章制度
简介：为规范厨房管理杜绝食品的浪费及保证厨房的清洁卫生提高出品质量特作出以下规定：一.卫生方面1.厨房的所有员工必须有义务和责任保持厨房的清洁具体做到每天一小扫除每周一大扫除；不得随地乱…
下载次数：0人气：38评论：0

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厨房工作管理制度（DOC... 厨房工作管理制度(DOC 7页)

上传时间：2013/05/02

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所属分类：客户服务,领导力 资料关键词：厨房,工作管理,制度
简介：厨房工作管理制度一、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服带好工作帽在规定位置佩戴工号牌服装要干净整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装与其他服装(工作服包括：帽子、上衣、裤子、围裙、鞋)…
下载次数：0人气：39评论：0

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