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日本料理技能培训

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  • 开课时间:2008年12月15日 09:00 周一 查找最新
  • 结束时间:2008年12月30日 18:00 周二
  • 课程时长:75小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:青岛市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:27990
  • 课程分类:职业素养
  •  
  • 收藏 人气:490
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培训受众:

日韩料理从业人员 料理店经营者 日韩料理爱好者 出国人员 创业者

课程收益:

寿司的制作 刺身的制作 韩国泡菜 炒年糕的制作 格式三明治 早餐的制作

培训颁发证书:

学校颁发毕业证书

课程大纲:

第一章 早餐的介绍
1、早餐的分类与品种
2、早餐菜品的制作方法:
(1)美式煎蛋(单面、双面) (2)西式炒蛋
(3)日式蛋卷 (4)腌烈蛋 (5)营养麦片粥
(6)日式大酱汤

第二章 三明治的介绍与制作
1、公司三明治 2、吞拿鱼三明治 3、手指三明治
4、迷你三明治 5、蔬菜三明治 6、芝士三明治

第三章 日式料理的介绍与制作
1、寿司的制作:
日式蔬菜寿司 蒲烧鳗鱼寿司 锦绣花寿司
熏肉玉米寿司 日式肉送饭团 黄金热狗寿司
鲜虾海老握寿司 三文鱼握寿司 鱼子军舰寿司
蟹肉色拉军舰寿司 八爪鱼握寿司 熏鲑箱寿司
牛肉箱寿司

2、刺参的制作:
日式龙虾刺参 日式三文鱼刺身 日式章鱼刺身
日式乌鱼刺身 日式鲑鱼刺参 日式鲍鱼刺参


第四章 韩式料理的介绍与制作:
黄豆芽泡菜 千层白菜泡菜 大酱汤 韩式辣炒年糕
韩国炒年糕 辣白菜韭菜泡菜 韩式泡菜烩饭
韩国煮大虾 小黄瓜泡菜 鱿鱼卷全州饭
红油鹌鹑 韩国切片泡菜蜜汁照烧 大塘虱鱼
九折阪龙凤汤 荠菜大酱汤厚糕 萝卜泡菜
韩国蒜茸泡菜 蒜味辣泡菜 三种泡菜
韩国烤肉泡菜 汤韩式泡菜拌饭 韩式泡菜豆腐
方块辣萝卜 韩风韩式拌饭 晋州拌饭红 辣椒泡菜

培训师介绍:

 
刘瑞红女士 西餐教师 水果雕刻专业教师

大专学历

刘瑞红老师在星级酒店从事餐饮工作17年,实践经验非常丰富,曾在:

海情大酒店(★★★★)任西餐部主厨

欧法西餐厅任西餐部门主管

春鹤楼西餐部厨师长

在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新和建树,先后获得“艾琳杯”《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多个奖项和荣誉证书。

本课程名称: 日本料理技能培训

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