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商学院CEO课程二“餐饮企业连锁运筹策略”总裁班

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  • 开课时间:2009年06月25日 09:00 周四 查找最新
  • 结束时间:2009年06月26日 17:00 周五
  • 课程时长:20小时
  • 招生进展:
  • 开课地点:济南市
  • 授课讲师: 待定
  • 课程编号:52664
  • 课程分类:市场营销
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培训受众:

餐饮高层

课程收益:

商学院在与近百家连锁企业细致沟通的基础上,在15家代表性餐饮企业深入跟踪的基础上,历时一年的沉淀,隆重推出“餐饮企业连锁运筹策略”,这是中国第一家系统,细致的餐饮连锁培训。

课程大纲:

一、如何完美输出经营模式
1、如何构建适合连锁企业发展阶段的训练体系,确保连锁分部运营标准一致。
2、运营管理标准越往基层越变样,执行乏力,如何通过系统培训转化。
3、如何保证运营模式的准确、迅速输出,如何通过有效培训打造忠诚加盟店。
4、培训内容复杂琐碎,不易被分店消化吸收,如何设计傻瓜型的专业培训教材。
5、加盟店不教会不行,教会太多也危险,如何培训的非常到位,又不至于造成竞争对手。
二、 连锁企业持续赢利之道
1、餐饮企业赢利模式建立。
2、掌握建立连锁运营管理体系、训练体系、督导体系的方法和思路,如何升级体系。
3、建立快乐而强力执行的企业文化,打造快速有效的人才训练平台。
4、掌握如何提升连锁企业和六店持续赢利的系统方法。
三、 特许加盟全谋略
1、无系统,无体系,如何建设专业的连锁运营系统。
2、欠一致,欠效率,如何构建简单有效的培训机制。
考察就餐酒店:顺峰 海低捞 大董烤鸭 和合谷 俏江南

培训师介绍:

 
邢 颖 ◎北京全聚烤鸭董事长
成功运作餐饮老字号,并使其成功上市,成为中国餐饮老字号第一股,推动中国餐饮资本化运作。
林锐钧 ◎北京顺峰董事长
在顺峰的管理上,他提出了“横向到边,纵向到底”的理论;为了更好地管好旗下的酒店,林锐钧提出了点线片结合的管理模式;顺峰的厨师通常都是流动作战,长久保持企业血液的新鲜性,加强了分店之间的交流;成立了“餐饮营养研究所”和“餐饮安全研究所”,这不仅是国内首例在餐厅设立营养学的科研机构,还是我国第一家专业从事“餐厅营养学”研究的民办机构。
洪明基 ◎北京吉野家快餐有限公司董事长
全力引进吉野家成功的商标和技术,开始在香港和中国内地投资创办一个由中国人经营管理的著名品牌,经营吉野家快餐连锁店,把吉野家打造成为了能够与肯德基、麦当劳相抗衡的知名快餐品牌。之后又有DQ冰淇淋、麦欧邦面包、噼啪哩铁板烧和天丝面坊几个品牌加入,经营业态多元化。
董振祥 ◎北京大董烤鸭店总经理
全力引进吉野家成功的商标和技术,开始在香港和中国内地颠覆传统烤鸭,潜心研究挖掘北京烤鸭内涵,研制成功符合现代人营养健康的“大董‘酥不腻’烤鸭”,并申请了国家专利;在中餐包房内配置了西餐长条形餐桌,宾主双方分列而坐,将商务活动巧妙地寓于一种愉快的人际交往氛围中;其经营的菜品也是创意无限,每一款都是艺术品。因此,他被人称作是“餐饮界的创意人、艺术家”。
魏成江 ◎黑龙江刘一锅餐饮文化有限公司总经理
经过10年的努力拼搏,把一个面积100多平方米,仅有8张桌的小火锅店,发展成拥有全国300多家连锁店的餐饮集团,打造了北方特色火锅知名品牌―刘一锅筋头巴脑,是目前北方地区发展最快、数量最多的餐饮连锁企业,总营业面积十万多平方米,年销售额2亿多元。
蔡达标 ◎真功夫连锁餐厅董事长
他带领他的真功夫扛起民族旗帜,与洋快餐叫板,提出“攻克标准化难题,发起中餐工业化革命”、“营养还是蒸的好”等营销口号,利用蒸汽机原理,研制出电脑程控的蒸汽柜、蒸汽供应机器,解决了中餐无法标准化难题。
吴国强 ◎江苏大娘水饺餐饮有限公司董事长
年薪50万聘请地产总监,提高选址成功率;生产标准化,年产六亿只水饺;以中央厨房为基地,将中国的传统美食―饺子进行工业化生产实现快速开店。

本课程名称: 商学院CEO课程二“餐饮企业连锁运筹策略”总裁班

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